アメリカでステーキはレアを注文すべきなのでしょうか

質問

アメリカでステーキを注文するときは、焼き加減はレアを指定しなければ、とても固いステーキが出てくるのでしょうか。
アメリカでステーキはレアを注文すべきなのでしょうか。

回答No.4

SPS700

アメリカに住んでいますが、医者に言われ、子供も孫も食べないので、ここ二十年ほどステーキを食っていない者です。

　レアがお好きな時だけ「レア」と指定すればいいと思います。

　アメリカ人で「ウェルダン」（よく焼いた、赤いところの無い）以外は絶対注文しないという人も何人か知っています。

　アメリカの都会では、メニューに牛肉の無いレストランも増えていますから、まずステーキ専門の店をお選びになり、お好きな焼き方を選べばいいと思います。

回答No.3

nolly_ny

確かに昔は、そう言われていましたね。ガイドブックにもそう書かれていたように記憶しています。私も「レアで」って注文したことがある記憶があります。

でも、最近はアメリカのレストランもレベルが上がってますよ。
ハンバーガーのお肉の焼き加減でさえ、「ミディアムレア」とお願いすると、ちゃんと「ミディアムレア」の絶妙においしい状態で出てきます。微妙な焼き加減の調整をちゃんとしてくれますよ。
だから、ご自身の好みの焼き加減でオーダーしても大丈夫です。

ただし、日本のステーキのような最高級の霜降り肉ばかりではないことは、ちゃんと知って焼き加減を選んでください。あちらでは霜降りの和牛も近年人気が出てきましたが、赤身の方がまだまだ人気があるので、確かに、焼きすぎると固くなるステーキはあると思います。

あまりにも庶民的なレストランだと、この限りではありませんが。

回答No.2

trytobe

まともにステーキ専門店として店を構えていれば、「ミディアムレア」で頼めば、肉の中央があたたかくなるまで加熱されるけど、硬く白くなりすぎない赤い色が残った状態で仕上げてくれます。

そういう火加減が見極めができないような店では、アメリカでステーキハウスを開いてもすぐに潰れますので。

レアだと、中心部は室温のままで「たたき」のような状態になってしまいますので、生の肉汁が苦手な人には厳しいと思います。

回答No.1

sato7223

好みでしょ。

アメリカでって大きくくくられていますが、ステーキハウスで、お肉の質とうは全然ちがいますよ。