衛生面について

質問

スーパーでの惣菜部門で働いていますが、まず驚いたことは誰も手を洗わないこと。外にゴミ捨てに行って帰ってきても洗わないで食品触ってる。まな板は茶色、ボールは乾かさず 手洗いしたらそのまま重ねてる。錆びてるのもあり、作業台は物が散乱、ゴミだらけ、アルコールはかけない
布巾は消毒液には浸けない、水だけ。
言い出せばキリがない。
ひどすぎると思うのですが、これって普通なのでしょうか？

回答No.5

noname#221926 · ベストアンサー

あの…スーパーの惣菜(テナント)で働いてますが、質問者さんの働く職場がおかしいだけです。

うちは、まな板や布巾などは漂白剤で管理してますし、ボウルやバット、お玉、トングなどに関しては滅菌用の業務用のものをスプレーして使用してます。
トイレどころではなく売り場に商品を出して戻ってきたら、手洗い用の洗剤で手洗いの上に消毒スプレーしてます(もちろん商品を扱うときは手袋です)。

私の今いる職場はまだ衛生面での規定が緩いほうで、以前いたスーパーはもっと厳しかったですしね(保健所の抜き打ち検査より自社の抜き打ち検査のほうが項目(スポンジ等も細菌検査に出されますし)が多く厳しかった)。
質問者さんの働く職場がおかしいだけです。
日本全国でいえば食品を扱う製造する仕事で、そういった職場は他にもあるでしょうけど…。

お礼

回答ありがとうございます。
上司から衛生面の話を聞いたことは一度もありません。
それより勝負の時間内にどれだけ数をこなせるかを重視してますね。
本当に汚いです。
絶対買わない。

回答No.6

sakura-333

時期的にも問題が起こる秒読み段階のような・・

回答No.4

pct10968

まあ・・・その内に保健所の立入検査に引っ掛かるでしょうな。

回答No.3

ユリア（@yuria2014）

普通じゃないです。
惣菜部門の責任者がだらし無さ過ぎです。

店長は各部門の巡回もしないのですか？
こちらも危機管理無さ過ぎです。

食中毒が発生したら、最低2日間の営業停止になります。
パートさんの収入にも影響します。

各売場の廃棄も大変ですし、評判も落ちますし大打撃で、
チェーン店のスーパーなら店長は降格になるかと思います。

昔ならいざ知らず、今時そんな所が有るとは信じ難いです。
店長に話す機会は有りませんか？

厚生労働省の大量調理マニュアルすら守らないと、
保健所の査察が入れば最悪営業許可取り消しですよ。

お礼

回答ありがとうございます。
店長がチェックしに来ることはないです。
まずハンドソープがありません。トイレで洗えということらしいです。
どうせ手袋するからいいという考えかもしれませんが…
ひどいです。

保健所は通報しないと来ないのでしょうか？

回答No.2

ems10_zudah

悲しいかなスーパーの食品関係などそういうものです。
食中毒が発生したとしても本人が特定されない限りスーパー全体の責任になります。

店長にでも「自分だけは衛生管理に対して真剣に心掛けている」と言っておいたほうがいいかもしれませんね。

お礼

レスありがとうございます。
不衛生な所は多いのですね。
酷すぎますよね。裏を見てしまうと、買う気がなくなります。

回答No.1

Heavypunch

普通じゃありません。

店長や売り場のチーフは、そのことを知っているのでしょうか？

お礼

レスありがとうございます。上司は作業場に入ってきて 勿論手は洗わず作業に入りますし、社員やパートさんが手を洗っている姿を見たことがありません。なにもかもが本当に汚いです。