筍を使って、どんな料理をしていますか ?

質問

ご家庭で、今が旬の筍を使った料理をすると思います。
みなさんのご家庭では、どんな筍料理作られていますか ?

ひとつで結構ですのでお薦めを教えて下さい。やっぱり煮物かな・・・。

http://cookpad.com/recipe/2377054
http://www.orangepage.net/recipes/detail_126432

回答No.22

からあげ ミームン（@marc2bolanti） · ベストアンサー

今晩は。我が家では筑前煮みたいのが多いですが、
残りをスライスして●きんぴら,又は●シナチク を良く作り、保存して置きます。何れも胡麻油などで炒めてから夫々の味付けで煮る調理法です。
～毎年近くの山に沢山出て来るので私等は先ず素材の味を愉しんでます。一番柔らかい部分は、ホイル焼きかソテー。此れは灰汁抜きもせずに食べられる。ホクホクして上品なトウモロコシ,と云った風味。素材を味わうのでなるべく薄い味付け、塩か醤油を垂らして焼くだけです。
もし新鮮なのが御入手可能なら御試し為さっては如何でしょう。地域によりますが今年は雨が多かったせいか、固く太い処も味が良いようです。ついでながら、
●黒竹の新芽を何処かで採取出来ませんでしょうか？ 此れは採る人が少ないですが高級食材。結構旨いです、硬化してなければ可也太い処まで食べられる。調理法は筍と同様です。失礼しました。

お礼

こんばんは、お久しぶりですね。

筑前煮ですか、私もあれは好きですね。
私のとこでは福岡なので、がめ煮って呼んでいます。あれがまた美味しくて(笑)
今回答いただいた内容を繰り返し読ませていただいて、素材を生かした食べ方していますね。
シナチクも作られているのですか ? 料理名人さんですね。
ホイル焼きって、これは美味しそうと思いました、一度してみたいと思います。
この内容読んでいると筍買って作りたくなりました(笑) きっと美味しいと思います。
後でまたゆっくりと読ませていただきます。

ご回答、ありがとうございました。

回答No.1

lucky1267

チンジャオロースです(^^)

お礼

おはようございます。

http://cookpad.com/recipe/3120399
何気に思い出せなくて調べてみました(笑)
あっこれですか、言われてみればそうですね。
ピーマン使って中華の一品ですよね。

ご回答、ありがとうございました。