- ベストアンサー
筍を使って、どんな料理をしていますか ?
ご家庭で、今が旬の筍を使った料理をすると思います。 みなさんのご家庭では、どんな筍料理作られていますか ? ひとつで結構ですのでお薦めを教えて下さい。やっぱり煮物かな・・・。 http://cookpad.com/recipe/2377054 http://www.orangepage.net/recipes/detail_126432
- アンケート
- 回答数22
- ありがとう数101
- みんなの回答 （22）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
今晩は。我が家では筑前煮みたいのが多いですが、 残りをスライスして●きんぴら,又は●シナチク を良く作り、保存して置きます。何れも胡麻油などで炒めてから夫々の味付けで煮る調理法です。 ～毎年近くの山に沢山出て来るので私等は先ず素材の味を愉しんでます。一番柔らかい部分は、ホイル焼きかソテー。此れは灰汁抜きもせずに食べられる。ホクホクして上品なトウモロコシ,と云った風味。素材を味わうのでなるべく薄い味付け、塩か醤油を垂らして焼くだけです。 もし新鮮なのが御入手可能なら御試し為さっては如何でしょう。地域によりますが今年は雨が多かったせいか、固く太い処も味が良いようです。ついでながら、 ●黒竹の新芽を何処かで採取出来ませんでしょうか？ 此れは採る人が少ないですが高級食材。結構旨いです、硬化してなければ可也太い処まで食べられる。調理法は筍と同様です。失礼しました。
その他の回答 (21)
- 芙蓉の華（@purimuro-zu）
- ベストアンサー率14% (1234/8813)
筍・・・食べたい！！ 煮物 ご飯 さしみ どなたか作りに来てくれませんか。 食べさせて----。 病人の食事作りと後片付け、その他諸々で 食べる時間がない。
お礼
こんばんは。お久しぶりですね。 色んな食べ方は出来ますよね、私は刺身は一度も無くて。 きっと獲れたてなら美味しいとは思っていますが、経験が無いんです。 今私の知っている回答者様のおかれた状況を思うと 本当に精神的・肉体的にもかなり辛い状況だと感じています。 これから少しでも安堵出来る日がくる事を祈っていますよ。 ご回答、ありがとうございました。
- ミッタン（@michiyo19750208）
- ベストアンサー率15% (3898/25698)
ハイ！！ 食べる係です！！ この季節、タケノコをアホほど掘ってきて、ひたすら皮むきと灰汁抜きに追われていたのを思い出します 定番ですが、ご近所さんから頂いた採れたてのわかめとの煮物が多かったですね あとは穂先の柔らかい部分を「木の芽和え」で頂きます 他にもありますが、私は「木の芽和え」が好きでした なんせ、実家が田舎なんで旬の食材は困りません 1つのつもりが2つ書いてしまいました ゴメンナサイ(；一_一)
お礼
こんばんは。 筍の灰汁取りって本当に面倒なんですよね、その気持ちは良く分かります。 でも掘ってきたばかりであれば、刺身 ? もきっと美味しいと思いましたが。 そんな新鮮なのは自分で掘る以外に無いですから。 あっ・・・木の芽和えですか、家族は好きなんですが、私は大嫌いで(笑) 母が懲りずにいつもそればっかり作ってくれた時期があって、それから嫌いに。 これも母の味ではあるんですけどね。 ご回答、ありがとうございました。
- DRYDRAGON
- ベストアンサー率37% (3/8)
今日も筍を食べました。 今日は筍と鶏肉を煮たもの。 昨日は筍ご飯。 一昨日は筍の天ぷら。 田舎だから筍ばかり頂いて毎日食べてます。
お礼
こんばんは。 今が丁度旬の時期なので色んな料理にも使えますね。 鶏肉とですか、これも美味しいですよね。 ポビュラーなのはやはり筍ご飯みたいです。 一度獲れたてを焼いて食べてみたいとは思うのですが・・・。 これもきっと美味しいんだろうなって思っています。 ご回答、ありがとうございました。
こんばんは＾＾ 一番は煮物ですが、 （蕗と油揚げと一緒に煮るのが好きです＾＾） お勧めという事であれば、 スライスしてバター炒めにするのが好きです＾＾
お礼
おはようございます。 蕗 ← 最初何て読むか分からなくて(笑) ふきですね。 これと油揚げで煮物なんですね。豆腐は入れて無いのでしょうか。 次の、スライスしてバター炒め・・・これ美味しそうですね。 これは醤油をたらしたりはしないのでしょうか。今度作ってみます。 さすが主婦の鏡、料理は色々作られていますね、私も鏡か(笑) ご回答、ありがとうございました。
他の方と重複しますが、タケノコご飯です！ あとは、煮物が好きですね。
お礼
おはようございます。 当然回答ではかぶって当たり前と思っておりますので。 我が家では他に牡蠣があれば入れています、これもまた美味しいです。 筍の煮物には豆腐を入れて良く作っています。下手の横好きで(笑) ご回答、ありがとうございました。
こんにちは。 美味しいのは筍の炊き込みご飯だと思います。今日は麻婆豆腐に入れました。
お礼
おはようございます。 やっぱり筍ご飯ですよね、簡単に私でも作ったりもしていて 他にみなんさのご家庭ではどうなんかなと思っていましたので。 麻婆豆腐、これにも普通入っていますね・・・我が家は手抜きで入れていません(笑) ご回答、ありがとうございました。
- citytombi
- ベストアンサー率19% (1721/8628)
私もごく普通に煮物や竹の子の天ぷらですが、今年は不作年だそうですね。 値段が高すぎますから、恐らく買わずに終わるかも知れません。
お礼
おはようございます。 普通に考えれば、煮物はすぐ浮びましたが いやあ、天ぷらというのを初めて知りました。 今年は不作なんですか ? 多分ですがすぐ使える状態で売っていますよね。 あれを使おうかなって思っています(笑) 灰汁抜きが面倒なんで。 ご回答、ありがとうございました。
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7417/18945)
1.タケノコ御飯 http://www3.8web-v.com/post.html 2.シュウマイ http://www3.8web-v.com/post_5.html 3.八宝菜（御飯・焼きそば・ラーメンにトッピング） http://www3.8web-v.com/post_26.html 4.タケノコスープ http://www3.8web-v.com/post_27.html 5.チンジャオロース http://www3.8web-v.com/post_7.html
お礼
おはようございます。 そういえば、八宝菜もありましたね。 日頃中華であんまり使って作った事が無くて忘れていました。 タケノコスープって、味があるんかなって(笑) 後でゆっくりとレシピを見てみたいと思っています。 ご回答、ありがとうございました。
・たけのこのお吸い物 ・たけのこご飯 ・たけのことワカメの煮物 ・たけのこのチーズ焼き（水煮をスライスして並べスライスチーズをのせ焼く。とけたチーズの上に青のりと醤油をかけて） ・たけのこの木の芽和え（水煮を一口大に切り、山椒の葉をすりおろした物+白みそ+酒+みりんであえる） ・焼きたけのこに醤油とカツオ節をかけて食べる。
お礼
おはようございます。 沢山すぐ浮びましたね。 この中で、チーズ焼き・・・今度試してみたくなりました。 これ想像しただけで、きっと美味しいと思いました。 ご回答、ありがとうございました。
- maiko0318
- ベストアンサー率21% (1483/6969)
たけのこご飯 わかめと炊く
お礼
おはようございます。 そうなんです、回答を読んでいて、あっそうそうこれもありましたね。 一緒にわかめを入れて炊くんですか、冬場だと牡蠣を入れても美味しそうです。 ご回答、ありがとうございました。
お礼
こんばんは、お久しぶりですね。 筑前煮ですか、私もあれは好きですね。 私のとこでは福岡なので、がめ煮って呼んでいます。あれがまた美味しくて(笑) 今回答いただいた内容を繰り返し読ませていただいて、素材を生かした食べ方していますね。 シナチクも作られているのですか ? 料理名人さんですね。 ホイル焼きって、これは美味しそうと思いました、一度してみたいと思います。 この内容読んでいると筍買って作りたくなりました(笑) きっと美味しいと思います。 後でまたゆっくりと読ませていただきます。 ご回答、ありがとうございました。