売ってるコロッケやイカ焼きを、家でチンして食べると

質問

大阪の天神橋筋商店街で売ってるコロッケ（よく行列が出来てる）や、梅田の阪神百貨店の地下食堂街で売ってるイカ焼きを、買って帰ってきて、１５時間後に電子レンジで暖めて食べるとその味はどうなんでしょう。

美味しいでしょうか。
まずいでしょうか。

どう思いますか。

回答No.6

smi2270

イカ焼きは試した事はないです。

コロッケは レンジだと衣がベタ～となります

トースターなら 割と衣が頑張ってくれて

食感は パリッとしますよ☆

回答No.5

ミッタン（@michiyo19750208）

味は変わりません

食感が変わります

私もトースター派です

オリバーどろソースがバッチグーです

お礼

有難うございます。

食感が、馬鹿にならない。
オリバーどろソースなんて代物があるんですね。

回答No.4

edo_edo

すごい薀蓄だなぁ、３の人はきっと食べた事が無いんだろうなぁ　(^_^;

中村屋のコロッケよく食べますよ、うちもよく買ってきます。

チンすると味は変わらないんだけど、衣のあのサクッっとした食感が無くなるので、もひとつな感じになります。
だから、買ってきたらすぐに冷凍して、食べる時はもう一度揚げるか、冷凍していない時はオーブントースターで加熱して食べます

阪神のイカ焼きも、あれもチンすると、もち～とした食感と粘りが無くなります、薄く焼いたお好み焼きのようになっちゃうので、チンしないでアルミホイルでトースターで焼くとかフライパンで焼くと、もちもち感が戻ります。

冷凍しちゃうと、何してもダメですね、あれは

お礼

有難うございます。

大変参考になりました。

回答No.3

kamobedanjoh

レンジで温める時、ラップで覆うなどの防爆措置が必要なことは常識です。
レンジの加熱効果は、温められる食品に含まれる水の分子を、マグネトロンの超高周波電磁界で高速運動・発熱させる仕組みですから、水分の少ない食品や生卵のような物をチンすると、爆発的に飛び散る場合があること、経験された方も少なくないと思います。
つまり、レンジの仕組みから、食品を加熱乾燥させる事になり、蒸発で水分が失われるのです。
調理したての状態からは、好悪いずれにしろ味が変わります。
上手なチンの仕方としては、食品を軽くぬらしておく、または温める食器の底に僅かな水を加えておくと、食品内部の水分を保持する効果が期待出来ます。
元々水分の多い食品には、そこまで気を配ることもありませんが、含水量が微妙な味に関係する場合には、保水の工夫が必要です。
前記の方法、試してみて下さい。

お礼

有難うございます。

勉強になります。

回答No.2

kakibesuto

まずくはないが、食感が失われてしまうので美味しさは極端に低下。
揚げ物は軽く水分を与えて温め直すと良い。

お礼

有難うございます。

やはり食感が大事ですね。

回答No.1

rx178z

できたてほどではないにしても、十分に美味しいです(^q^)

お礼

有難うございます。