牡蠣の好きな食べ方は ?

質問

冷え込んできて、牡蠣の美味しいシーズンとなりました。
味ポンで生のままでも良し、フライにしても良し美味しいですよね。
例えばカラつきの牡蠣と、そうでない袋に入れて売っているもの。
皆さんのご家庭において、それぞれどの食べ方が一番好きですか ?

http://www.sasebo99.com/sight_sasebo/kaki_tabekata.shtml
ホワイトソース
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/2578_%E3%83%9B%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%88%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9.html

回答No.7

タン タン（@tantantanuki104） · ベストアンサー

こんにちは(^O^)／

牡蠣は以前、会社に出入りしている業者さんと仲良くなり、ご兄妹が漁師さんという事で、、、。
牡蠣大好き家族です、の会話から始まり、スチールケース？に１箱（50個位）を頂きました(^O^)／
獲ってから、キレイな流水で長時間洗って手間暇？かけた「美味しい牡蠣」をただで頂きました。
生ガキで、、レモンで頂いた！レンジでチンして蒸し牡蠣で！
たった１度きり、、でしたが。
今は、、スーパーで買って来て、、加熱します。
鍋にいれたり、この前はカキフライです。
やっぱりお手軽で美味しいのは、バター焼きですねぇ。
小麦粉をつけて、バター焼き、、しおコショウで、、お醤油ちょっと。
海のミルク、、大好きです。

牡蠣は軽く片栗粉をつけます（料理教室の始まり、笑）
油に、にんにく、たかのつめ、香りがたったら牡蠣を入れ両面焼きつけます
取り出して、油を足して、白菜を炒めます
白菜がしんなりしたら、牡蠣たちを戻し入れオイスターソースで味付けします

牡蠣って生食と加熱用があるでしょ？
鮮度の違いじゃなくて、牡蠣のとれる海域の海水の汚染度で生食、加熱と分けられてるそうです。

お礼

おはようございます。
いいですね、そういう事ってあると嬉しいもんですよね。
牡蠣大好き家族 ? カラオケもでしょ(笑)
でもそれだけいただくとして、色んな料理に使えますしいいなあ。
手間暇かけた ? あの、それが普通ですが(笑)
私の食べ方と一緒です、レンジでチンは。簡単ですよね～
パカっと開いていて熱々の時にそのまんまでも美味しいですよ。
使える用途が沢山ありますし、この時期の食べ方としては楽しみです。
このバター焼きってした事無いんですよ。
これは生に直接小麦粉をまぶして、って感じでフライパンでバター焼きですか。
こういうのは質問しないとわからないことでした、まだ経験ないので。
単純に考えて、これ相当美味しいでしょ ?
>料理教室の始まり、笑
あはは、ですよね。見事に料理の先生ですね。
>油に、にんにく、たかのつめ、香りがたったら・・・
これマジに美味しそうですね、たかのつめを入れるというのも発想したこと無いです。
いやあ、これはマジに美味しいと思いました。さすが料理人ですね(笑)
今年の冬は皆様の内容で色々と試す事が出来そうで嬉しいですね。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.16

noname#251407

昨シーズン「牡蠣小屋」に行きました
　その折、主人(養殖業者)と話しましたが
　彼は消費者の意向で大きい物を養殖しているが
　本当は昔の小粒の物が「牡蠣本来の味」がして美味しいと話していました

岩牡蠣は「隠岐」で食べた事があります
　大きい物でしたが、久しぶりに本当の牡蠣を食べた気がしました

お礼

こんにちは。
昨シーズンに行きましたか、いいですね(笑) 羨ましいです。
やっぱり小粒のほうが、ですよね私もそう思います。
以前は結構スーパーでも見かけていましたが、最近は見かけなくて。
まっ、岩牡蠣も召し上がったのですか、くーたまりませんね。
夏場がシーズンと思いますが、冬はあるのかな・・・。
まあTVで見た限り、これは美味しそうと感じましたから。
隠岐ですか、景色が最高だと画像見て思いました。
いい場所でしょ ? まだ行った事はなくて一度は行ってみたいです。

再度ご回答、ありがとうございます。

回答No.15

noname#189746

生も好きですが、キムチ鍋にものすごく合います。

土手鍋よりも手軽ですし、暖まりますよ。

お礼

こんにちは。
キムチ鍋、これも合いますよね～これはたまりませんね(笑)
これ絶対に美味しいと思います、まだした事はないのですが。
今年の冬にはいずれ作って食べたいと思います。
そうそう、土手鍋もありましたね、久しく作った事無かったです。
出来る限りカラつきが食べたいんですよね、焼いてもいいし最高な食材ですね。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.14

jun-tsuboi

再度失礼致します(⌒∇⌒)ノ"

牡蠣の生とか柔らかい牡蠣は苦手なんです。
蒸し焼きにする事で牡蠣の中まで火が通っていて、
牡蠣の生っぽさが無かったんです。
ですから美味しく頂けたのですが、それだけではありません。
アルバイト先の忘年会とお伝えしましたが、
フジグラン（当時・フジ）のテナントの合同の忘年会でした。
忘年会に登場したのは、なんとストリッパー。
ストリッパーが各テーブルを廻って私達のテーブルに来ました。
私は１０００円をパンティに挟みました。
当時の時給は５００円ですから２時間分です。
ストリッパーは私の頬にチューしてくれました。
女性店長は「こんな（ストリッパーが登場する）事があるなんて
知らなかったのよ。」と言っていました。
牡蠣が一層美味しく感じました(^○^)

お礼

こんにちは。
わざわざこういう内容で再回答をしなくても(笑)]
牡蠣って好き嫌いがある方いると思いますよ。
蒸してっていうと、やっぱりカラつき買ってレンジでチンが一番ですよ。
後半部分、また削除になりますよ(笑)

ご回答、ありがとうございます。

回答No.13

trgovec

燻製

自分で作るのは大変なので缶詰や瓶詰のオイル漬けですませます。

お礼

こんにちは。
この牡蠣の燻製って初めて知りました。どんなのだろうかと調べました。
http://www2.ucatv.ne.jp/~grizzly.moon/page016.html
これはさすがに手間ですよね、料理好きな方でも敬遠しそうです。
でもきっと美味しいんでしょうね ? 私自身は一度も食べた事がないので。
代用でオイル漬けってなさってあるのですか、これも面倒なのでは ?
色々と皆様の内読んでいると、これまた美味しい料理ばっかりですね。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.12

minamatatanuki

こんばんは！お久しぶりです！
牡蠣ですか？勿論、焼き牡蠣です。殻からおつゆがあふれたのをすするのが又うまいです。
最近、PCの機嫌が悪く手こずっています。それとおじいさんらしく骨董に目が行きがちで、、。
まぁ～～なんとか極楽とんぼのままで生きています。またおじゃまさせてくだっさい～。

お礼

こんにちは。
久しぶりですね～元気でしたか。油絵しているのでしょうね。
焼き牡蠣ですか、美味しい表現しますね(笑)
熱いのはわかっていても、あのままでも味はついてますからね。
焼いている時にバターを少し入れて、醤油を少し入れて。
これがまた本当に美味しいですよ、是非お試し下さいね、奥様と一緒に。
骨董って趣味あったのですか ? あらら、釣りをするのは覚えていますが。
目利きも凄いのでしょうね(笑)腰は良くなりましたか ?

ご回答、ありがとうございます。

回答No.11

ミッタン（@michiyo19750208）

私は生牡蠣ですねぇ～

食べたくなってきました

お礼

こんにちは。
やっぱり生牡蠣ですか、って料理の手間を省いているでしょ(笑)
新鮮な牡蠣というか、カラつきをレンジでチンするのも美味しいですよ。
それなら大丈夫でしょ(笑)

ご回答、ありがとうございます。

回答No.10

投稿削除メガネ（@chacha0035）

こんばんは。

私の一番は「生」です(^^)
ポン酢で食べますが、飽きたらわさび醤油で「ジュルッ♪」と食べます♪
この時ばかりは、日本酒買ってきます♪

冬場の真牡蠣も好きですが、夏場の岩牡蠣も大好きです(^^)

まぁ、殻つきのはなかなか食べる機会が無く、普段はこの時期スーパーに並ぶパックの生食用です(笑)

お礼

こんにちは。
やっぱり生ですか、色んな意味で(笑)
いつもはポン酢ですか、"ゆず"とか"すだち"も合いそうですね。
ジュルって、美味しそうな表現しますね、あはは(笑)
この時は日本酒ですか、いつもは焼酎でしたよね。
回答者様の挙げていらっしゃる"岩牡蠣" これまだ食べた事ないんですよ。
牡蠣といえば冬というイメージですが、岩牡蠣は夏場なんですよね～
これはやや大きいのでしょうか ? TVで少し見た事はあるのですが。
やっぱり食べ方は一緒なんでしょうか。
今殆ど店頭にはカラつきって売ってないんですよね。
あれがあると焼き牡蠣で、これがまた最高に美味しいですから。
私もいつもは袋に入ってる生食しか買っていませんけど(笑)
一般ピープルなので。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.9

Marco0123

初めまして。
>牡蠣の好きな食べ方は ?

ウチは生モノNG体質になッてしまいましたので、火が通ったメニューから
『牡蠣の炊き込みご飯』
が良いですね。

おかず的に食す時は
『牡蠣のコキーユ』
で。(笑)

(*^。^*)

お礼

こんにちは。
あっ、生はダメなんですか・・・。でもこれは仕方ないですよね。
元は大丈夫だったのでしょうか、牡蠣の炊き込みご飯ですか。
これマジに美味しいでしょ(笑) いい事を知りました。
炊き込みご飯で牡蠣は合うでしょうね、一度もした事なくて。
コキーユ ? 何でしょう・・・
http://www.cream-dreams.com/cd_2011tohoku/recipe_1111.asp
うわっ ! これ美味しそうですね(笑)でも私に作れるか心配なんですけど。
それぞれのご家庭の味って色々あっていいものですね !

ご回答、ありがとうございます。

回答No.8

noname#251407

「酢牡蠣」が一番
　しかし最近は身の大きさを競い、身の締った小ぶりの物が無くなりました
　　大きいだけの物は、生では「今一」です

大きいのは殻付きで「焼き牡蠣」が最高です

家では「鍋」で良く食べます

お礼

こんにちは。
「酢牡蠣」が一番、これは私もずっとそうでしたね。
あの生のプリってしたのを食べるとたまりませんよね。
今のシーズンで、あのチャンポンのリンガーハットで" 牡蠣チャンポン "
これも美味しいですよね～
現在はどうしても店頭に並ぶのはやや大きいのが多い感じします。
一粒牡蠣というのもあるんですけどね、あまり見かけないので。
やっぱり焼き牡蠣ですか、牡蠣小屋というとこで食べてみたくて。
あれ見たら美味しそうですよね～　昼でもビールを飲みたくなります(笑)
鍋には合いますね、私もこのシーズンは良くしています。
色んな食べ方も出来ますし、夏には岩牡蠣ってありますが一度も食べた事がなくて。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.6

angelo77

補足に補足しますと、正確には殻に付着してる海藻？や、なんだかグルグルした硬い貝？みたいな所に寄生してたみたいです。

シンクに当たった衝撃で出て来ちゃったみたいで…

因みに極小のカニさんも１匹居ました。

恐るべし海洋生物です。

お礼

おはようございます。
何度読んでも笑っていいのかどうなのかと思いましたが。
でも実際に料理する側としては、松田優作さんの「何じゃこりゃ～」ですよね。
小さなカニさんといえば、アサリにもいますよね。
あの位の大きさだったのかもしれないですね。
せっかく美味しい食材を目の前にして、さすがにイソメは無いですよね(笑)

ご回答、ありがとうございます。

補足

わざわざ補足ありがとうございます。
でもせっかくの牡蠣がちょっと・・・ってなりますよね。
災難というか、あまり聞いたことがないのですが。
>恐るべし海洋生物です。
あはは、ですよね(笑)