配膳人のバイトについて伺いたいことがあります。

質問

大学進学がきまった都内の高校生です。
大学の学費を稼ぐため神奈川のある配膳人紹介所に登録してきました。

私が行った配膳人紹介所では、研修など一切やらずに、服装や心意気の説明を少ししただけで、ほぼぶっつけ本番の状態で結婚式場などの現場に入れられることがわかりました。
労働大臣の許可を得てやっていると偉そうに言ってましたがそこまで適当だとは予想だにしてませんでした。そこの社長らしき人は、最初はうちから先輩が一緒に行って仕事のことはある程度教えてくれるなどと言っていましたが、ホストみたいな格好をして、足をくんで、初対面の人にお前なんて言う人に言われても説得力ありません。

研修をやらない場合、使い物にならないのは当たり前です。もちろん、今配膳の仕事をしてる人などにとっては私は要らない存在でしょう、それはわかっています。ですがどうしても働かなくてはいけません。

そこで質問なのですが、普通配膳の仕事をする場合、1番初めに習わなければいけない事や、初心者が必要な最低限の知識を教えていただけないでしょうか。
また初勤務のときのアドバイスをお願いします。
全力で仕事を学びたいと考えているので、その前提に必要なものを教えてくれるとありがたいです。

私がその会社で聞いたことは、服装の事、挨拶は絶対しろ、などで肝心の配膳の仕事に関しては15分ほどのビデオを見ただけでした。

また配膳の仕事のような業界はパワハラまがいのことが普通でしょうが、それは時給込みのことだと思うので覚悟しています。

至らないことがあるとおもいますがどうか質問解答お願いします。

回答No.1

chiychiy

こんにちは

まず何故配膳にしたのでしょうか？
時給がいいからですか？

レストランなどの飲食店で働いていないと、マナーなど厳しいこともありますよ。
ご自分で飲食した時に学んだり、後は実戦でいい人に逢うことが出来れば
その方から学ぶこともできます。

配膳の仕事もピンキリなので、いいところに登録出来て
その派遣する担当の方と仲良くなれば、割のいい仕事を付けてくれることも可能です。

私は実際に働いたことはないですが、知人の話ですと
夏休みなど地方の高級リゾートに派遣されると破格のギャラを貰うことも。

出来れば、今の派遣会社ではなく別のところに登録したほうがいいと思いますが・・・。

http://www.aha-scs.com/2association_3.html

レストランサービスについて

http://www5e.biglobe.ne.jp/~rate/restaurant.html

http://www.amazon.co.jp/%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%93%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%82%A2%E3%83%AB-%E4%B8%8B%E9%87%8E-%E9%9A%86%E7%A5%A5/dp/4434155903/ref=pd_sim_b_1

http://www.amazon.co.jp/%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%84%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%B3-%E4%B8%80%E7%9E%AC%E3%81%A7%E5%BF%83%E3%81%8C%E9%80%9A%E3%81%86%E3%80%8C%E8%A8%80%E8%91%89%E3%81%8C%E3%81%91%E3%80%8D%E3%81%AE%E7%BF%92%E6%85%A3-%E9%AB%98%E9%87%8E-%E7%99%BB/dp/4534048572/ref=pd_sim_b_2