電子レンジで魚を焼きたい

質問

こんにちは。

どなたか教えてください。

電子レンジで魚を焼きたいのですが、このままでは「蒸し魚」になってしまい、焦げ目のついた「焼き魚」になりません。ネットで調べると、皿に乗せただけでは、食材の温度が100度程度しか上がらずに
焦げ目をつけるには150度以上必要とのことです。

それでは、どうしたら150度以上にできるのか、ご存じでしたら教えてください。

よろしくお願いします。

回答No.4

pct10968

じじいですので、上手い回答にはなりませんが、

昼の弁当作りに「魔法のお皿」を使って電子レンジで魚を焼いています。

＞焦げ目をつけるには150度以上必要とのことです。

多分大丈夫だと思いますが、細かいことは考えていません。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

kamobedanjoh

電子レンジでは，水分の電子振動を利用して加熱します。
ですから，水分の少ない食物（乾物）なら，少ない水分を最大限利用しますから，蒸れることなく加熱され，焦げ目が出来ます。長時間続けると炭化してしまいます。
干し魚なら容易に焦げさせることが出来ますが，水分を失った魚肉は，堅くなってしまいます。生の魚では焼くことは困難です。
レンジは一定のエネルギーで，設定された時間での加熱しか出来ない，調節不便な調理器です。
問題は，火を使わないで，食品の内部から加熱するという，レンジの機能そのものにあるわけです。
内部の水分は沸騰して１００℃で安定調理してしまいます。
焦げ目着けたければ，食品外部から加熱する火を使うか，同等の加熱機能が必要です。
この方法なら，外部が焦げても内部には火が通っていない状態も作れます。
最適な調理器具をお求め下さい。

お礼

早速にありがとうございました。

回答No.2

hirama_24

止めましょう。

　電子レンジが、魚焼き専用電子レンジになってしまいますから(^_^;

http://www.kobayashi.co.jp/corporate/news/2010/100128_01/
電子レンジ用魚焼きシートやプレートが市販されていますから（100円ショップで売ってる）
それを使えば魚が焼けますが

その時の魚の匂いが、ずっと残って取れなくなりますので、その後電子レンジを使ったら、何を暖めても焼き魚の匂いがしますがいいですか？(^_^;

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

yasuhiro9191110

電子レンジで魚が焼けるものありますよ！

http://www.kobayashi.co.jp/seihin/tn_ksp/index.html

参考にしてください。
お手頃ですし、いいと思います。

お礼

ありがとうございした。