BBQしよう！！

質問

こんばんは。
夏をいかがお過ごしでしょうか。
さて、本題に入りますが、毎年恒例のＢＢＱ家族会が近日行われるのですが、買い出しと仕込み要員の私は何にしようか悩んでおります。
皆さんは何が食べたいですか？
炭火で網と、鉄板・鍋など道具はそれなりに揃っています。
美味しいたれや、ちょっと変わったＢＢＱならではの調理方法なども教えてくれると助かります。

回答No.1

angelo77 · ベストアンサー

楽しそうですね！

私が試したいのは骨付き鶏モモにレンガを乗せて焼くのと、サーモンを５ミリ程のシダーの板の上に乗せて蓋して半スモークで焼く２通りの調理法です。

どちらも味付けはハーブやニンニクなど好きで構わないのですが、調理法にちょっとしたこだわりがあります。

レンガはアルミホイルなどで包んで使えば汚れも気にならず、重石をして焼く鶏モモはジューシーになるそうで、サーモンはカナダのネイティヴが古くから行っていた調理法で風味が良いです。

サーモンはカナダでトライして美味しかったのですが、鶏モモは海外の料理雑誌で目にしただけなのでまだ未体験です。

鶏モモはただ焼くのとは全然旨味が違うと書いてあったので是非トライしたいです♪

お礼

スモーク!!美味しそう!!
蓋をあける瞬間がドキドキしますね。
レンガも試してみたいですが、レンガをどこかから拾って（盗んで）こないと・・・
今年はスモークにしておきます(^_^;)　来年までにレンガを調達しますわ。試してみたいですもん。
回答ありがとうございました!!

回答No.9

Dhaulagiri

ちょっと変わった食材として、「ししゃも」を推薦します。
炭火で焼くとパリパリプチプチホクホクで、ガスレンジ等で焼いたものとは一線を画します。
是非お試しあれ！

お礼

おお！！炭火で焼いたことがないですね。
今の時期だと冷凍ですが比較的手に入りやすいかな・・・
ほとんど私の酒のつまみになってしまいそうです(^_^;)お父さんと取り合いになるかも。
回答有難う御座いました。

回答No.8

paan

焼き里芋
　会社の仲間でBBQをやったときに、後輩が生の里芋をアルミ箔で包んで炭火の中へポイッ！
　様子を見ながら取り出して、焦げた皮を剥いて醤油を付けるとおいしいです。
簡単なおつまみ（火が着かなくてお腹がすいてきた時）
　・ざく切りキャベツにごま油をチョロッとかけ、塩をパパッとかければ出来上がり。
　・マヨネーズ・味噌・七味唐辛子を適当に混ぜたソースを生野菜につけて頂く。
　（味噌が多いとしょっぱくなるので注意してください）

お礼

回答ありがとうございます。
里芋・・・舌をやけどしそうですが美味しそうですね。
おつまみのキャベツもビールが進みそうです。それに私の普段の晩酌にも丁度良さそうです(#^.^#)
参考になります。有難う御座いました。

回答No.7

noname#202494

BBQに鉄板をつけて、焼きソバは好評でした。

鶏肉を（骨付きも可ですが、胸肉でも良い）、酒に漬けておいて、焼いてから、にんにく＋りんごのすりおろしにお酒と塩コショウをしたものをソースにすると、さっぱりしたお味になります。普通のバーベキューソースと並べておくと、大人向きと子供向きになります。

お礼

焼きそばは喜んでくれますよね。
前に焼きそばを作った時に、ソースがなくて黄金の黒いラベルを代用で使ったところ、甘い焼きそばが出来上がって不評でした。
イメージ的には”たれ”が焼けて香ばしくなるはずだったのですが、予想外に甘くて・・・
「甘い!!」「これは焼きそばじゃない!!」と言いながらも家族は残さず食べてくれました。感謝です。
鶏肉を酒に漬けておくのですね。仕込みも大事なのですね。
参考になりました。回答有難う御座いました。

回答No.6

noname#159516

大阪で食べたイカ焼きが美味しかったので、そのまま、あのイカをもう一度。

お礼

良いイカが手に入ればやってみます(^_^)
一夜干しとかも美味しいですよね。
回答有難う御座いました。

回答No.5

noname#188303

肉類のほかに、マッシュルームをぶつぎりにし、刻みにんにく、
ネギ、オリーブ油と醤油でアルミホイルに包んだものや
同じくホイル焼きなら、ジャガバターなんかも美味しいですよね。

”焼肉のたれ”は作り置きしておくと便利です。
野菜（玉ねぎ、人参、にんにく、生姜、りんご）をブレンダーで
ピューレにし、酒、みりん、醤油、砂糖を混ぜ、味噌とコチュジャン
（韓国の唐辛子味噌・マイルド）で煮込みレモン・ハチミツで味を
整える。

お礼

前々回にて、きのこのホイル焼きをやりましたが、マッシュルームは使いませんでしたので、マッシュでやってみます。
きのこでも印象が違いますものね。
”たれ”は本格的ですね。
まだ日にちがあるので試作してみます。
回答有難う御座いました。

回答No.4

noname#253723

お肉ではないですが…

マシュマロに串を刺して焼きます
そのままでもトロトロで美味しいですが
さらにビスケットにサンドして食べるとイケますよ！

子供にも大人にも好評です

お礼

今までデザートは考えていませんでした。
子供がいるので作ってみます。
今年は一味違うＢＢＱになりそうです(#^.^#)
回答有難う御座いました。

回答No.3

Lupinus2

スペアリブを塩ダレに一晩漬けて焼きましょう。
火が通りにくいのでじっくりと。
あまりの美味さに奪い合いになるので、必ず人数分用意してください。

お礼

前にスペアリブを焼いたのですが、火が強すぎて焦げました(-_-;)
じっくり焼くのは分かっていたのに・・・今年は塩ダレで再チャレンジしてみます!!
回答有難う御座いました。

回答No.2

ri-ririri

こんばんわ((w(´▽｀)w))
私はたれについて答えますね。
たれは買ってきたのより、醤油＆酢(＆食べるラー油)などで食べます。

あっ!!BBQの時は、生肉をつかんだ箸で食べる肉(焼いた後の肉)をつかんで食べないようにしてくださいね。
食中毒で腹痛来ますよ。(中学校の頃の先生がやられてました。)

お礼

さっぱり系のたれですね。
生ラム肉にも合いそうです。試してみます(^_^)
生肉はトングを使うので対策はばっちりです!!
お腹こわしたら悲しいですものね。
お心遣い有難うございます。
回答有難う御座いました。