地域の食について

質問

日本の地域独特の保存食に関する本を教えて下さい。
文庫や新書でさがしているのですが、あまり見つからなくて・・・。

例えば凍り豆腐やお炒りなどについてといった特定のものでも、様々な地域を対象にしているものでもいいです。よろしくお願いします。

回答No.1

blackhill · ベストアンサー

定評のある著者による中身の濃い新書版の本として、向笠千恵子『食の街道を行く』（平凡社新書　2010）がおすすめです。グルマン世界料理本大賞を受賞しています。

　アマゾンで、かなり安く入手できました。この著者のいくつかの著作もお役に立つと思われます。

お礼

ありがとうございます。
アマゾンで探して、読んでみます。