米国の食文化は本当に貧困？

質問

アメリカの食文化というと、お肉ばっかり、ハンバーガーばっかりといった、
大味なものを食べていて、食文化が貧困だという話をよく聞くのですが、
実際は「人種のるつぼ」と言われるほど様々な民族がいる場所であって、
むしろその民族の数だけ様々な食文化があって、決して貧困な食文化ではない、
という意見も最近聞きました。どちらが正しいのでしょうか？
あるいは地域ごとに食べ物がおいしい所とそうでない所があるのでしょうか？

回答No.10

Saturn5 · ベストアンサー

質問者様はアメリカと日本の食文化のどついらが優れているかを聞いて
いるのではありません。元の表現は「アメリカの食文化は低いのか？」
という事でしたが、補足によりアメリカを含む各国の食文化の成り立ち
と違いについてへと変化してきています。

No.8の回答者さんの
＞米国には米国のいいところがあって、そこを見てあげればよい
これは正しい意見です。カリフォルニアワインは偉大で、あの値段で
あんなに美味しいのはチリかポーランドくらいでしょう。
イタリアやフランスのワインでは対抗できません。
しかし、値段の高いワインはほとんどがフランスかイタリア産です。
値段が全てではありませんが、値段はかなり重要なポイントでしょう。

食文化は個人の好みであり、個人の意見の総括であるでしょう。
しかし、ある程度その力を測る方法はあります。
高級ホテルの最上階にあるレストランはフレンチ、中華、和食の
いずれかです。アメリカ料理の店があったことはありません。

＞米国にもポテトスキンという料理が
知りませんでした。アメリカ流の工夫を加えた美味しそうな料理ですね。
しかし、日本人やフランス人がポテトを前にしたらまた別の美味しい
料理ができあがるはずです。アメリカではその逆があるかもしれませんが、
絶対数が少ないのです。日本人、フランス人、中国人には扱えても
アメリカ人には扱えない食材が多いのです。
日本料理店は世界中のどこに行ってもあります。しかし、アメリカは
国家規模が日本の４～５倍にかかわらず、アメリカ料理店が世界中に
少ないのはどうしてでしょうか？アメリカ料理にもいいところはありますが、
全体として受け入れられていない証拠ではないでしょうか。

＞米国で旨いモノ見つけて大げさに感動した方が
アメリカにも美味しい物はたくさんあります。特に、オレンジ、レモン、
ポテト、コーンなどはどこよりも美味しいです。そういうものに対しては
普通に美味しいと思えばいいのです。
日本の料理人は普通に美味しい素材を、料理によって損なうことなく普通に
調理することを考えています。大げさである必要はないのです。

＞日本の食文化が今のようになったのはごくここ数十年の間
例え、１年であろうともそれが受け継がれていくのならば食文化です。
日本の家庭に電子レンジや冷蔵庫は欠かせません。ここ３０年くらいで
普及したものですが、食文化の一端を担っているといって良いでしょう。
電子レンジを利用した蒸しもの、冷蔵庫をりようしたるいべなどは
すでに文化の域になっています。
また、寿司に関しては江戸時代には主流が「はや寿司」になっていた
のではないでしょうか？ただ、これはどうでもいいことで、なれ寿司
もはや寿司（江戸前）も今に伝わっているのだから文化です。

お礼

回答者様は皆非常に情熱的な回答をしてくださり、大変ありがたいのですが、
私の諸外国の文化に関する知識が足りないあまり十分なお礼文を書けているか自信がありません。

しかし、この質問の回答を包括的に見るに、
＞＞米国には米国のいいところがあって、そこを見てあげればよい
＞これは正しい意見です。
この意見が皆様の中で共通しているのかな、と思いました。
まさに、その国の良い所を見ればいいのですよね。
外国と比較しようとしても、細かい条件があると一概に優劣を決めることもできないわけですし。

回答No.1

noname#202494

ヒューストン在住です。

メキシコ料理が美味しいです。本場メキシコのお料理ではなく、テックス・メックスと呼ばれる、少しアメリカ風に生野菜（レタス、トマト、アボカド）をたくさん加え、辛さを減らしてある料理法です。

バーベキューも、骨付きのお肉を手作りのマリネにつけて、レストラン特製のバーベキューソースをぬりながらピットで何時間も焼いてあって、簡単に骨からお肉がはがれて、お肉を口に入れると口の中で溶けます。牛も豚がおいしいです。

ベトナムからの移民の人口が多いので、ベトナム風の麺の入ったスープが６００円ぐらいで食べられます。

地中海料理といって、ギリシア料理と中近東料理のレストランも多くて、ここで柔らかくて美味しいのは子羊の肉ですね。

日本料理は中国人か韓国人経営のレストランが多く、ほとんど”アジア料理”風なので、ここ２０年ほど、ほとんど出かけたことはありません。この辺りで、日本からいらした方が日本料理のレストランに出かけたら、美味しくない、とおっしゃるでしょうね。

テキサスからでした。

お礼

メキシコのごはんはおいしそうですね！

アメリカの日本料理店については、おっしゃるとおりオーナーさんが韓国人や中国人だというのが多いらしいですね。これはちょっと残念です。