お菓子や食品等の表示について

質問

お菓子や食品には、原材料が書かれており、直接、その製品には使われていないのに、工場での生産ラインでアレルギー物質、海老、蟹等の製造をしています。等と書かれているものが最近目立って来ました。以前は気にせずに、買って食べていましたが、この表示が書かれているだけで、恐ろしくて買えなくなりました。
私は、甲殻アレルギー、貝類、赤身の魚です。蕁麻疹が出たり、ひどい場合は、ショック症状が出ます。
お煎餅を買う時、海老、ホタテ等の入らないものを買いますが、工場では海老、ホタテ等の製品を作っています。と書かれていると怖くなり買えません。
この表示は以前は書かれていなかったのに、突然表示にかかれるようになったものもあります。
又、食品の中には、魚油と言う表示がしてあるものが多くあります。
魚油と言うのは、どんな魚を使っているのか？不明です。
アレルギー表示には統一性が無いのでしょうか？
法的に細かく表示しなければいけないと言う指導は無いのでしょうか？
避けていると購入出来る食品がどんどん少なくなってきます。
親切な様で、不親切で困っています。何か事故が起きた時の言い逃れの為の多少、大げさな表示なのでしょうか？安心して購入したいのですが、どうしたら、良いのでしょうか？
又、お惣菜等は、海老フライを揚げた油で、コロッケ等をあげているので、買いたくても、カキ、海老フライが並んでいたり、すると、美味しそうなコロッケやハムフライ等も買いたくても買えません。
ロッテリアのポテトを買おうと思い、一度聞いた事があったのですが、海老のハンバーグを揚げた油でポテトも揚げていると聞いたので、買えませんでした。アップルパイも同様でした。
こちらから、聞かないとおしえてくれないお店もあるのですが、油に関しての表示は法的には記さなくてもいいのでしょうか？
よろしくお願いします

回答No.1

e0_0e_OK · ベストアンサー

アレルギー物質に関する表示については次が分かりやすいです。
=>http://www.tokyo-eiken.go.jp/issue/health/webversion/web18.html

平成13年4月に、特定原材料5品目〔卵、乳、小麦、そば、落花生〕が
平成20年6月には「えび、かに」が追加されました。

他に平成16年12月に
特定原材料に準ずるものとして20品目〔あわび、いか、いくら、えび、オレンジ、カニ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、キウイフルーツ、鶏肉、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、バナナ〕については、できる限り表示をすること(推奨)となりました。

油については分かりません。