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ピザハットの生地は一部は冷凍ピザ？
- ピザハットの生地についての疑惑が浮上しています。テレビ番組での取材や店長の話によると、一部の生地は冷凍ピザを使用している可能性があるようです。
- 実際にピザハットのピザを食べて感想を述べたところ、冷めた時の劣化具合やクオリティについて不満が出ています。その後、店長が持ってきた新しい生地は、ふっくらパンのもので、以前のものとは全く異なる味わいでした。
- 一部の生地が冷凍ピザであるという情報により、ピザハットの信頼性に疑問が生じています。今後はふっくらパン生地を注文することで、安心してピザを楽しむことができるでしょう。
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質問者が選んだベストアンサー
5，6年前までバイトしてたことがありますが、 10年位前まではすべて粉から生地を生成していました。 しかし、薄いクリスピー生地は途中から冷凍の生地に切り替わりました。 その理由は詳しく覚えてないのですが、生地を作成するときに油を入れるので、 薄い生地だと、生地の作り方によって味が統一しない、というようなことを言っていました。 数年前までは、冷凍の生地は薄いクリスピーだけだったと思いいます。 でも、いろんな生地が出来たので、一部冷凍にしてコストパフォーマンスを下げているのかもしれません。
その他の回答 (1)
ピザに限らず,パンやうどんのように小麦粉を使う業界では,結構聞かれる話です。 ミキサー(生地をこねる機械)のないパン屋とか,麺箱のないうどん屋なんて沢山有るそうです。番組では,すべて「手作りのように」であって,その辺は濁してると思いますね。 一部冷凍使用も,自社工場で製造…ってな感じでしょう。 昔スーパーの裏でダンボール箱に大きく「牛肉コロッケ」って書いてあって,下の方に小さく(牛肉1％)って書いてあったのを見て,ん～～！?と思った事がありました。
お礼
回答ありがとうございます。 ふっくらパン生地に関しては、ミキサーで練る工程から焼き上がりまで詳細に紹介していました。 それと、耳の外周にチーズの入っている生地についても、手作り生地を敷く手順を紹介していました。 「あれ？これは冷凍生地だと聞いていたが？」と思いました。 チージーロールなどで出来合いの生地を敷く手順は割愛されていた為、さも全部手作り生地であるかのような演出でした。 これらの演出に問題は無いのか？ いわいるヤラセにあてはまらないのか？ また、ピザハットのそれぞれの生地に関してご存知の方は教えて下さい。 ・ふっくらパン生地 これは手作りを疑う余地はありません。 逆に冷凍生地であれを作れたら凄い。 ・イタリアンクリスピー 詳しくは忘れましたが、某店長に聞いたところでは、 これは冷凍じゃなかったかもしれないけど、何かしら、パン生地ともミミ系とも違う生地だったような。 ・チーズイン シルシルミシルでは手作り生地を敷く手順を紹介していましたが、冷凍生地だと聞いています。 ・ソーセージイン ある時期まで手作りだったが、それ以降は冷凍生地だと聞いています。 ・チージーロール ある時期まで手作りだったが、それ以降は冷凍生地だと聞いています。 ・カリカリポテト その頃は存在しませんでした。
お礼
ありがとうございます。 クリスピーも冷凍でしたか。