皆さんの水炊き教えて下さい！！
寒くなってきましたね。
やはり冬は鍋！という方が多いかと思いますが、私もそうです。
私にとっては水炊きはかなりシンプルであっさりで、
そして、簡単！ヘルシー！美味しい！！という事実に近年目覚めた鍋です。
そんな大人向けのお鍋の水炊きぶハマっているのですが、シンプルだけにまだまだ水炊きの可能性は隠されていると踏んで
皆さんのお知恵をお借りしたくこの場でご質問させていただきます。
その前に、そんな水炊きを私は冬場に一人でもよくしています。
ここに、私の水炊きレシピを簡単にご紹介しますので
是非皆さん試してみてください。
（☆は必ず用意するもの付けました）
◎材料
○出汁
昆布☆
煮干し☆（頭と内臓は取ります。取ったとこは自分で食べたりペットにあげたり）
水☆
鶏手羽先☆（肉はもちろん具としても食べます）
○具
キャベツ☆
芽ネギ（わけぎ？太いネギでないもの）☆
えのき☆
他のキノコ（大体しめじかエリンギ辺り）☆
豚バラ薄切り肉☆
もやし
鮭とか鱈
豆腐
白たき
○付けだれ（ココ重要）
ごま油塩☆
あさひポン酢☆
塩ポン酢☆（メーカー失念…）
こだわりポイント一番は、白菜ではなくキャベツを使うところ。
あまーい冬のキャベツだとなおさらです。
因みに私はすき焼きもキャベツを入れてしまいます。
キャベツの甘さが出たらさいこ～。私はトロトロ位がすきです。
それから出汁に昆布だけでなく煮干しも入れるところ。
まあ個人的な趣向ですが後々のご飯やら麺やらを入れた時のために深みの出る煮干しです。
これは最後の楽しみのためです。
そして付けだれ。
こだわってますがすべて手間がかかっていません。
ですが、一番オススメしたいのが胡麻油塩。
付けだれははっきり言って一番好みが分かれるだけに一番試してほしいです。
ごま油塩はそのままズバリ、お好みの胡麻油にお好みの塩（できればお気に入りの粗塩（私は粟国島とか徳島の）を少し多め位に入れながら入れて付けて食べます。
また、同じく重役なのが芽ネギ。
これは私はあくまでシャブシャブ状態で食べます。
ささっとお湯にくぐらせて上記の具に包んだりするのも好きです。
皆さんのこだわりの「水炊き」のレシピ、食べ方あったら教えてください～。
