手打ちうどん

質問

手打ちうどん

　全てのうどんに言えることですが，手打ち，機械，でうどんを打つ時に塩を８％～１０％使います。
　食べる時に茹でますが，茹で終わったとき，うどんに残る塩分の量が判りません。
　全て茹で汁に出てしまうのか，うどんの中にどの位残留するのか，教えて下さい。

回答No.1

takuranke

正確にはわかりませんが、入れた塩の８０～９０％は茹でた時に出てしまうそうです。

お礼

ありがとうございました。
　茹で汁にほとんど出てしまうとの事で，安心してうどんをいただくことが出来ます。
　複数の回答を待ってお礼するつもりでしたので，２週間過ぎてしまいました。
　回答1件でしたのでこれを参考にうどん打ちに励みたいと思います。
　うどんを打つという事は，食べること，塩分が心配でしたので投稿したしだいです。