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ゼラチンの性質について教えてください
ゼラチンの説明書きを読むと、ふやかす時にお湯でふやかす、もしくはふやかした後に食材と混ぜるときに加熱する。とあります。 急いでいて、水でふやかし、そのまま食材とまぜ、冷やしてから気がつきました。 それでも固まるでしょうか？加熱を抜かしてしまった場合は固まらないのでしょうか？ 教えてください、お願いします。
- starz5
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こんばんは 固まる部分と固まらない部分に分かれてしまうかもしれません ただ、水でふやかしたのであれば うまく行くと思いますよ ご参考までに
お礼
ありがとうございました。 とても微妙な感じで固まっていました・・・ ご返信、感謝いたします。