食品成分表のひきかたを教えてください

質問

５艇の食品成分表をみてるのですがわかりません

ロールケーキはのってないのですが、スポンジケーキでいいのですか？
豚ミンチは？
パスタは、茹でたパスタでひくのですか？

回答No.1

ksy10 · ベストアンサー

おはようございます。

　５訂の食品成分表に載っている食品を見つけました。（私の手持ちの食品成分表は2005年版です）

　・豚ミンチ：食品番号→11163。（2005年版　244ページ）
　　　　　　　ぶた　ひき肉　生で掲載されています。

　・パスタ：成分表に「マカロニ・スパゲッティ」乾（食品番号01063）または「マカロニ・スパゲッティ」ゆで（食品番号01064　36ページ）で記載されています。
　給食等で献立を立てる際は、基本的に茹でてない等加熱してない状態の成分値を使います。panndo3さんがどのような目的で成分表を使われるか分かりませんので、茹でたパスタで引くか回答出来かねますが、参考になれば幸いです。

　・ロールケーキ：仰るように成分表には載ってないですね。成分表のスポンジケーキよりかは、クリームを使用するショートケーキ（食品番号15075　286ページ）の方が、数値が近いかもしれません。
　また、ネット上で市販のロールケーキのカロリーについて掲載されているものを見つけたので、よければ参考になさって下さい。

参考URL：

http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/zryouri/rollcake.html

お礼

回答ありがとうございました。

成分表みてもわからないことだらけで。。。。
何回かひいてなれないとだめですね。

ひき肉の項目があった！！！んですね。。気づきませんでした。
パスタは献立たてるときは、生で使うんですね。
わかりました。＾＾
ありがとうございました。たすかりました～＾＾。