決まっている、と言えば決まっている。
教則本やスコアを見れば、このように弾きましょう、というパターンが出ていますね、そのように弾けば上手くできますよ・・本物はこう弾いてますよ・・ということです。
本物と全く同じに覚えたい・・とかなら、それはそれでいいことです。
決まっていないと言えば決まっていない。
どのような弾き方でも、曲を演奏できます。
コードと、リズムパターンさえ覚えれば、あとは自分の好きなように弾いてもできます。
アップとダウンでは雰囲気も違います、速さの問題とか、弾き方でいろんなバリエーションも可能です。
基本的なストロークパターンなどを身に付けたら、あとは応用でいろいろやることはいいことですし、自分のスキルアップにもなります。
ただし、それが合っているかどうかの問題もありますが。
ですので、いい、わるい、は無いと思います。
バンドなどで複数で演奏するなら、スコア通りに弾かないとバラバラになったりもしますので、状況に合わせて相談して弾くことも必要でしょう。
ギター二人でストロークする場合、まったくデタラメに自由にやったらバラバラですが、よく考えて、違うパターン同士で合わせるということも可能ですし、ギターアンサンブルの楽しさも味わえます。
いろんな曲を聴いて研究してみてください。