アルファ米について

質問

アルプス等でキャンプをする際、軽量ですぐに食せるアルファ米は大変便利で重宝しているのですが、いくつか疑問が生じてしまいました。
詳しい方、教えて下さい。

(1)調理時間について
・アルファ米は基本的にお湯をいれて数分待って食しますが、商品によってこの「待ち時間」に随分違いがあります。
・長いものは１５分～２０分以上、短いモノは５分程度のものもあります。
・アルファ米自体は単純な商品と思うので商品間で大きな違いが生じることは無いような気がするのですが、確かにこの調理時間を守らないと芯が残ったりします。
・この違いの理由はなぜ生じるのでしょうか？
　”モノ”が違うのでしょうか？

(2)お得な購入方法について
・私は時々、軽量化＋山上で発生するゴミ（包装袋）を減らすため、出発前に別のビニール袋に複数食分をまとめてしまって持って行き、必要分だけコッヘルに移して調理する、ということもやっています。
・つまり、通常登山用品店で販売しているような個食別に包装されている必要があまりありません。
・アルファ米はどうしても生米より割高ですし、上記のような使い方をする私に、より「お得な」入手方法はありますか？
・ネット上で防災関係のものは見つけたんですが、どれも個食包装されていると思いますし、あまりお得感も無いと思っています。
・隠れた知恵がありましたら併せて教えて下さい。m(_ _)m

回答No.3

joshuatree · ベストアンサー

お答えになっているかどうか？ですが・・・

＞・アルファ米は基本的にお湯をいれて数分待って食しますが
アルファー化米には炊くタイプのものもあります（今は売っていないのかな？）
これはお米を蒸して乾燥させたものです。含んでいる水分量が少なくなります。お湯を入れるタイプは炊いてから乾燥させたものです。
味は炊くタイプのほうが生米を炊いたものに近いです。
＞商品によってこの「待ち時間」に随分違いがあります
そこで察するに待ち時間が長いものは水分量を少なくするため、炊く時間を短くしているか、蒸し時間を長くしてお湯タイプにしているかなどが考えられます。
またお湯タイプは味付けされたものも多いし、もち米が入っているものも多いですよね・・・これは趣旨から外れている？
＞隠れた知恵がありましたら併せて教えて下さい
とりあえず米であればよければ米粉（上新粉）で団子を作る。沸騰したお湯に入れればすぐにできます。芯はないしアルファー化米より早いです。
ところでアルファー化米の意味を知っていますか？生米のでんぷんはベータ型で消化しずらくときに下痢を起こします。火を通すとアルファー化して消化吸収しやすくなります。戦時中の食糧開発でできたものです。

お礼

アルファの意味、知りませんでした(^ ^;)
一つ目のご指摘で何となく理解できた気がします。
ありがとうございます。

回答No.4

joshuatree

ごめんなさいＮｏ３です。分割みたいになってすみません。
いま思い出しました。

＞つまり、通常登山用品店で販売しているような個食別に包装されている必要があまりありません
サタケのマジックライス　非常用保存食（炊き出し用）白ご飯
5Ｋｇ　11550円
は調べましたか。

お礼

楽天とかにありますかね？
やはりあるにはあるのですね。
もう一度キチンと調べます。
ありがとうございました！

回答No.2

microburst

YAＭA BOOKSの、「元気のでる山の食事」って、本屋で注文してみてください。

お礼

ありがとうございます。
一度見てみます。

回答No.1

takuranke

アルファ米、正確にはアルファ化米で
乾飯のことです。
自分で作ることが出来ます。
炊いた飯を水で軽くさらしてから天日で乾燥させるだけです。
参考
http://ftkou.blogzine.jp/mawariniarumono/2007/11/post_fb2a.html

５分というのは初めて聞きました、
最低でも１５分くらいの物しか見たことがないです。
なので、時間についてはわかりません。

お礼

具体的にありがとうございます。
昔、忍者の保存食、として作り方はなんとなく知っていましたが、実際に個人でやってみえる方もみえるのですね。
一度チャレンジしてみます！