嫌気的環境下での脱窒細菌による、硝酸塩還元（脱窒作用）による有機物の酸化分解について
地下水の水質を勉強していたところ、下記のような反応があることを知りました。
「嫌気的環境下では、脱窒細菌によって、硝酸塩還元（硝酸イオンを亜硝酸イオンに還元）により、有機物が酸化分解され、アンモニアが発生する。」
私は生物の専門ではないので、よくわからないのです。すみませんが、教えていただけますでしょうか。（もし質問が「トンチンカン」であれば、その点も教えていただけますでしょうか。）
１）いくつかの水質化学の教科書を読んでみたのですが、この反応については、ほとんど書かれていません。この反応は、微生物の生育（活動というのでしょうか？）条件さえ整えば、一般的に起きる反応と考えて良いのでしょうか。
２）この反応で、「嫌気的」という条件以外に、他に条件はあるのでしょうか。例えばpH,水温など。もし具体的にわかるようでしたら、出典も含めて教えていただけませんか。
３）この反応で「嫌気的」というのは、Eh(またはpE、またはORP(vsNHE))では何ボルトぐらいのことを言うのでしょうか。（窒素のpe-pHダイヤグラムを見ても、生成されるアンモニアは「嫌気的とは思えない」領域で安定しています。）
４）この反応は化学式で表すことができるのでしょうか。もしできるのでしたら、教えて下さい。
５）私の質問した内容について、参考書または文献があれば、新旧を問わず、教えて下さいませんか
以上よろしくお願いいたします。
補足
すみません。質問するカテゴリー間違えたので回答を締め切らせていただきます。