大根おろしのしぼり汁で障子が白くなる理由

質問

「くらしの知恵」の１つに、大根おろしのしぼり汁を使うと障子の黄ばみが見違えるほど白くなり、その上丈夫になることがあることを知りました。しかし、どうして白くなったり、丈夫になったりする理由が分からないので、教えてください。

回答No.1

freegeo

障子紙が強くなるのは大根に含まれる消化酵素（アミラーゼ）が紙の中のでんぷん質を分解し、でんぷん糊のような状態となり、再皮膜化することで強くなるのだそうです。
http://www.shizecon.net/database/46es_oly.html

黄ばみが消える効果は大根の中のビタミンＣの還元作用によるものではないかとの事です。
下記FAQの＃４　より
http://homepage2.nifty.com/t-nakajima/faq2.htm#daikonoroshi

お礼

早々にお答えをいただきありがとうございました。丈夫になる方も白くなる方にも、解答を示していただいただけでなく、参考になるＨＰを教えていただき、感謝しております。