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とある喫茶店でのお話を一つ… なかなか売れない喫茶店があったのですが、ある時そこの主人が「そうだ、来てくれたお客さんにケーキをサービスしてあげよう！」と思い立ち、早速ケーキのサービスを始めました。コーヒーを注文されたお客さんに「よかったらサービスでケーキをサービスしています。この中からお好きなケーキをお選び下さい」といって選ばせるような形でサービスを提供していました。ところが、お客さんのは反応はいまいちでした。「なあんだ、こんなに小さいのか…」とか「思ったよりおいしくない」とか・・。せっかくサービスで提供しているのに何故お客さんの反応がよくないんだろう・・主人は考えました。そしてある日閃いたのです！そうだ、始めからどれにしますかなんて聞かないでサプライズ方式でコーヒーを飲んでる途中でサービスしちゃおう！！これが当たりました！お客さんがみんなビックリするそうです！「ええ！！うれしい！」「いいんですか？ありがとうございます！」という声が続出です。もちろんプチケーキですよ！だけど誰も文句なんか言わないんですね。不思議ですよね？だけど実はこれって商売繁盛の鍵みたいですよ。お客さんは期待していることよりも期待していなかったことで期待以上のことをされるとファンになるそうです。参考になりましたでしょうか？ ちなみに参考文献として小阪裕二さんの本から引用させていただきました。よければご覧くださいませ～（＾－＾）
- natuko_
- ベストアンサー率15% (176/1167)
店の存在がわからない 味が悪い 店に入ってみようと思わない概観 これ釣り？
- Bakabomb55
- ベストアンサー率10% (30/282)
お化け屋敷のような店構えに、陰気な顔をした従業員が客が来ないかとジーッと外を見ている、なんてことないですか？
- leora777
- ベストアンサー率27% (29/105)
質問者の名前から見るに・・・おそらく釣りでしょう。 とりあえず安いモーニングセットでも出してみれば?
- nurupo3
- ベストアンサー率44% (58/131)
場所がとんでもない所にあるとか 店の概観から、ここが喫茶店だと判りにくいとか 駐車場が無い（不便な立地？）とか 店が汚い（暗い雰囲気・趣味に走りすぎてる店内）とか 単価が高いとか 珈琲やパン類が不味いとかないですか？ うちの近所にも最近喫茶店が増えてきましたが 昔からある、珈琲が美味しいお店は、店が汚くっても人入ってますし 最近出来た駐車場がやたらと広くお店も明るい雰囲気の喫茶店はお客さんがひっきりなしに入っていきます（駐車場が常に満杯の状態でお客さんも大変多いですね、でもケーキだけは不味いですあの店） 後、昔からある店の表側がくら～い雰囲気をかもし出してるお店にはあまりお客さん入ってません 集客力をあげる為に、店を明るい雰囲気のお店にしてみたり お店の味をあげてみたり、地域誌への売り込み工作を図ってみたり等の作戦を行ってみては如何でしょうか？ そういや昔、ラーメンがやたらとおいしい喫茶店（本来は珈琲がメインのお店のハズだったのに）がありましたよ
- goochie
- ベストアンサー率26% (5/19)
客が逃げるとは、いったん来店した客が注文せずに帰ること。客が来ないとは、そもそも客が来店しないこと。 どっちなんでしょう？
