山形の風習

質問

かなり前、１５年ほど前でしょうか。
山形の食堂（トンカツ屋）に入ってカツ定食を頼みました。
それで、調味料を見るとソースがなかったので、店員に頼んだところ「これです」指差されたのは明らかにケチャップ！
店員もその「ソース」と称した容器に中身を足していたのですが、その持っている缶には「カゴメトマトケチャップ」と・・・。

これは、この店だけだったのか、山形では風習としてあたり前なのかいつか聞いてみたいと思っていましたが、今さっき丁度おもいだしたので質問させていただきます。

どうでもいい事ですが、子供心の中に謎を残した事件でしたので、よろしくお願いします。

回答No.2

hiroko771

名古屋＝『味噌カツ』の様に、特定地域の味付ではないので、
野菜も果物も豊富な土地柄ですけど、その店独自の物ですね。

山形は「冷やしラーメン」とか「肉そば」とか
ちょっと変わった味付の物も多い土地柄なんですけど…

【参考】カツには何を？
http://www.seikatsu-guide.com/questions/show/161

ちなみに、駒ヶ根（長野）と、会津若松（福島）は
『ソースかつ丼マップ』が在る位、地域的に競い合ってます…
でも、逆に言えばコレ以外の地域で特別な「とんかつ」とかはないですね。
肉なら、全国ブームになった「黒豚（鹿児島）」とか在りますけど…

あと考えられるのは「豚」ではなく「鶏＝チキンカツ」…
これなら、むしろ「とんかつソース」よりも相性はいいかと…

または、豚だったけど「ロース」ではなく「ヒレ（カツ）」だったとか…
http://zookan.lin.go.jp/kototen/buta/b521_2.htm

回答No.1

tatsu01

山形のどちらでしょうか？
庄内では質問者様が言うところの「ソース」はありますし、ソースといえばそちらを指します。

ちなみにアメリカの普通のスーパーには、いわゆる（質問者様が言うところの）ソースはありません。（私は見たことが無い）
日本人がたくさんいるような地域だとあるかもしれませんが。