糖尿病の食事の指示単位量不足について
家族が糖尿病なのですが、食事療法で、1日の摂取エネルギーが18単位1,400kcalを指定されており、
食品交換表で表3に該当する「たんぱく質を含む食品（魚介・肉・卵・大豆類）」はうち4単位となっています。
2ヶ月前に脳梗塞を発症し、それからそれまでルーズになっていた食事療法を進めていたつもりなのですが、
野菜類の摂取を特に心掛け、動脈硬化を気にする余り、表3からは、偏りないよう意識しながらも
糖尿病レシピを見ながら1食1単位、1日で合計3単位分くらいしか調理していませんでした。
その3単位ですら、規定値より少なめになることはあっても、オーバーすることがないようにしていました。
特に血圧やコレステロールが高い訳ではないのですが、脳梗塞の再発予防の為にも、
摂り過ぎるよりは控え目な方がいいだろうという感覚でいました。
ところが、その後、コレステロールは摂取し過ぎると体に悪いけれど、
不足すると血管が脆く出血を起こしやすいという情報に触れ、
これまでの1単位分の不足が悪影響を及ぼしていないのか、非常に不安に駆られています。
そもそも指示単位も1日に必要な最低限のエネルギーなのですから、
どのグループもきっちり守らないといけない筈なんですよね・・・。
糖尿病食のレシピですら、みりんや砂糖を入れなかったり、
たんぱく・油脂・調味料関係は常に少なめ少なめを意識していました。
血糖値はこれまでも良い方だったのですが、食事を気を付けるようになってからは、
ほぼ「優」が続いていますし、HbA1cも 6.1→5.8 に改善されました。
ただ今は標準体重にまで落ちているのですが、まだ尚、減少傾向で固定しない為に逆に心配です。
病後の心身の影響もあるとは思いますが、以前よりチカラや元気がなくなっているのも大変気になります。
毎日のメニューや組み合わせを私が考えているので、とても責任を重く感じています。
これから4単位修正しても大丈夫でしょうか！？
お礼
ご丁寧なご回答ありがとうございました。とても勉強になりました。何度かお医者様にお話いただくうちに母も落ち着きました。