もんじゃ焼きについて。
先日、友人ともんじゃ焼きを食べました。
友人が「私風に焼いていい？」っていうので、「お願いします」といい、任せました。
そもそも、もんじゃの焼き方に“○風”なんてあるのかな～と思い、興味津々で見ていたら、私の知ってる焼き方とは明らかに違いました。
そのお店は最初から具とダシが別々で出てきました。
それを友人は、先に具だけを炒め、火が通ってきたらドーナツ状にして、ダシを真ん中に入れます。
ダシ全部ではなく少しだけです。
全体を混ぜ合わせたら、またドーナツ状にしてダシを入れて…の繰り返しです。
出来上がりは一緒です。
それが彼女のオリジナルであれば、それはそれで構わないのですが、本人曰く「私が行った事のあるお店はほとんどがこの焼き方だから、こういう風に焼く」とのこと。
私は東京にも住んだこともあり、本場月島にも何回か行った事がありますし、都内でも何軒も行ったことがありますが、そういう焼き方を見たことがありません。
現在は名古屋在住ですが、間違いなく、彼女よりたくさんのお店に行ったことがあると思います。
しかし、そんな焼き方を見たことがありません。
私が知ってる方法は、そもそも具とダシが別々という出され方が少ないような…。
別々に出てきても一度混ぜてから、具を取り出して炒める…という方法なんですが。。。
彼女の焼き方のお店を私がたまたま知らないだけなのでしょうか？
結構強く「これが普通よ！」ってニュアンスの言われ方をされたので、気になりました。
お時間ある時に御意見お聞かせ下さい。
宜しくお願い致します。
