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新しい店（特にラーメン店）を知る方法
私の兄が先日、ラーメン店を開きました（富山県在住）。しかし、新しい店にも関わらず、客足が思わしくないのです。 広告はオープン前に一度、近隣にポスティングで行ったそうなのですが・・・（少ない気はしますが）。 みなさんが新しいお店を知るのには、どんな方法があるのでしょうか。是非教えてください。 ・・・ちなみに私の家族にはパソコンできる人は誰もいません（私もネットを見るくらいしかできません）。
- saizo2000
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- 名産・お土産・食べ歩き
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質問者が選んだベストアンサー
富山のラーメン好きの重要な情報源はＴＶと情報誌、ＨＰでしょう。 これらの主宰者、サイト運営者を招いて食べてもらっては。おいしくなければ取り上げれれませんが。
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- fumippe
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私も以前、家族でラーメン屋を営業していました。（母が他界したため廃業しました）駅から近いわけでもないので、立地条件的にはあまり良くはなかったです。開店の一週間は全ての料理を半額で提供していました。まず、味を知ってもらわないとね。７年も続きましたが、常連のお客さんがついて、お客さんの意見も途中から聞き入れて、あれやこれやとメニューも変更・追加したりしました。最初から、ラーメンだけではやっていけないと思っていたので、定食もやってました。しばらくしてから、日替わり定食を始めたら、好評でした。がんばって下さい。
お礼
回答ありがとうございます。 兄の店も、路地の奥に入ったところにあるので条件は決してよくないです。 出来ることはいろいろ行動することが大事なんですね。メニューも固定ではなく、臨機応変に動かしていくことも効果的なんですね。
- mama_mama
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新しい店だから、客足が思わしくないわけで。 おいしくて自信があるのなら、広告宣伝費をかけましょう。 開店当初なら、近所のポスティングもいいのですが、遠くからの人を狙っているのなら、別の方法を考えなくては。 せっかく来てくれたお客さんを逃がさないためにも、 リピーターになってもらうために、５０円引きぐらいのクーポン券を渡すんです。 お知り合いにもよろしく、って１枚大目に渡すと、連れ立ってきてくれるかも。 （有効期限を１ヶ月か２ヶ月ぐらいにして） １０杯分集めたら１杯サービスってことやっている店もありますよ。（集めるほうは大変ですが） サイドメニューはどうですか？ お昼の入りが少ないのだったら、ランチサービス。 サイドメニューや卵などを安くすれば、お客さんも満足。客単価をあげることができます。 ランチ時に、黒板出して、「今日のお得なセット」を宣伝する。 リビングやホットペッパーとかの広告媒体を使うのもいいかと思います。 家賃がかからないで、身内だけでやっているのなら、人件費もたいしてかかりません。 そういう店なら、広告宣伝費をかけずに地道にやっていくこともできます。 チラシ見て開店当初、家族で一回行って、全員一致で「こりゃまずい」店がありますが、４，５年経っていても客の入りがさっぱりなのに、つぶれずやっています。
お礼
回答ありがとうございます。 クーポンですか！盲点でした。広く知らせることにばかり目がいっていました。来てくれる人が大事なんですよね。細かく繋いでいく努力も大事ですね。 間借りをしている店なので、毎月家賃がかかるんです。 あまり気の長いことは言っていられないので、早速話をしてみようと思います。
年に数回行く出張先に、毎回必ず食べに行くお気に入りのラーメン店があります。 この店を知ったきっかけは、それまでよく行っていた店がどこも閉まっていたからでした。 よその店と休みをずらすというのも、一つの手かもしれません。 その店に何度も食べに行く理由として挙げられるのが、メニューが多い上に、数種類の「１日限定５食」の特別ラーメンがあることです。 もちろん、ウマイことが大前提ですが、プレミア付きのラーメンが食えるというのは、大きな魅力です。 私がだいぶ宣伝したので、今では社内でもちょっと知られたラーメン屋になり、かなりの人が食べに行っているようです。
お礼
回答ありがとうございます。 実は兄の店は大きな市場の近くで、周囲の店や会社が市場の営業日に合わせて動いているという、ちょっと特殊な所なんです（市場が休みの日には、周囲の施設もほとんど休み）。なので、せっかく頂いたアドバイスですが、周囲とずらすことはちょっと難しいかと思います。 ただ、限定メニューというのは魅力的ですね。兄は勉強熱心で、新しい味を作るのは得意なんだそうです。 提案してみることにしますね。 ・・・あとはやっぱり、口コミが強いんですかねぇ。
- okanah2
- ベストアンサー率19% (146/731)
＞新しい店にも関わらず、客足が思わしくないのです。 質問の趣旨は人気店に成りたいってことですよね 美味しいと評判になれば自然と客は増えるし 何かアピールするものがあって行ってみる価値があると思わせる工夫が必要かと思います 美味しい 安い 楽しい マスターがカッコイイ 女将さんが飛びっきり美人 宣伝して客を呼び込んでもリピーターになってもらえなければ将来が見えてしまいます 回答になってなくてすみません
お礼
回答ありがとうございます。 アピールするものが・・・今ははっきり定まっていないようです。 店員は兄夫婦なので、私の口からは何とも・・・。 そうなると、やっぱりメニューですよね！ イチ押しの物を早く決めるよう言ってみます。
- ma-ty
- ベストアンサー率38% (21/55)
新聞広告はどうでしょうか？ ポスティングに比べて見て下さる人は多いと思います。
お礼
回答ありがとうございます。 質問を書いてから聞いたのですが、新聞広告も一度入れているそうです。 一度じゃ少ないと思うので、また時期をみてやってみるよう提案してみますね。
お礼
回答ありがとうございます。 そういう人って招くことができるんですね！興味深いお話です。 家族に情報誌の発行元を調べてみるよう言ってみます（私は県外にいるので出来ないんです・・・）。 私はHPをいろいろ探ってみることにします。