４/３放送分 はなまるマーケットにて鶏はむが特集していました。

質問

４/３放送分　はなまるマーケットにて
鶏はむ　について特集していました。
鶏はむの作り方を放送していたのですが、どのように作るのか、番組の紹介が早すぎてメモがとれませんでした。。。
どなたか、同じTVを観ていてメモをとったかたいらっしゃいますでしょうか。
ちなみにネットで鶏はむを見つけてもよいのですが、『はなまるマーケット』で紹介していた作り方を知りたいです。
アドバイス頂けるとうれしいです。
宜しくお願いします。

回答No.1

t_turbo · ベストアンサー

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/060403.html

鳥はむ
＜材料：4人分＞
鶏むね肉・・・1枚
砂糖・・・大さじ1
塩・・・大さじ1
コショウ・・・少々

＜作り方＞
1）鶏むね肉の両面に、砂糖をまんべんなくぬる。

2）次に塩、コショウを両面にすり込む。

3）2）の鶏むね肉を密閉袋に入れ、空気をしっかりと抜いて、1～2日ほど、冷蔵庫で保存。
※真空に近い状態にするのがポイント。

4）1～2日ほど経った鶏むね肉を袋から出し、水につけ、30分ほど塩抜きする。

5）沸騰した湯に、塩抜きをした鶏むね肉を入れ、弱火で煮る。（約5～6分）

6）火を止め、フタをして、そのまま半日程度漬けておけば完成。

お礼

ありがとうございます。
早速試してみますね。

回答No.2

NannoFlower

鶏むね肉に砂糖と塩、コショウをすり込み、ジップロックに入れて空気を抜き、冷蔵庫で１～２日置く。

水洗いして塩抜きしたら、沸騰した湯の中で弱火で５分程度煮る。

だったと思いました。

うん、あってた。(笑)
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/060403.html

お礼

ありがとうございます。
早速試してみますね。