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ご飯（お米）は食事のたびに炊きますか？
我が家では１日に１回その日に必要な分のご飯をまとめて炊いて保温しておきます。 「ご飯は炊き立てが食べたい」という友人は毎食ごとにご飯を炊くようにしているようです。 私は自分自身がそれほど炊き立てのご飯を欲しません。 友人と外食してた時、出てきたご飯が炊き立てだったらしいのですが、 友人は「炊き立てだ！」と喜んでいたのですが、 私には炊き立てかどうかわかりませんでした。 どうもご飯の味に鈍いようです。 主人は「ご飯はやっぱり炊き立てがおいしいよねぇ」と言いますが、 気の毒にその言葉は黙殺されてます。 主人も出てきたご飯が炊き立てか時間が経ったものかわかります。 話がくどくなりました。 質問は 「皆さんはご飯は食事のたびに炊きますか？ それともある程度いっぺんに炊いて、保温したご飯や温めなおしたご飯を食べていますか？」です。 ついでに、「炊き立てのご飯がわかる！」とか「米の味の違いがわかる！」とかもありましたら、書き添えていただくとうれしいです。
- pi-hyoro41
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- Rana_chan
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旦那様と二人暮しです。 私自身はやはり炊き立てのご飯が一番おいしいし好きなのですが... なにせ面倒臭がり屋なのでいっぺんに炊きます。 以前はやはり、いっぺんに炊いて残った分は小分けにしてラッピング→冷凍してました。 でも最近は炊飯器を買い換えたのである程度は保温してます。 最近の炊飯器はよく出来ていて、朝炊いたご飯を夕方まで保温してもさほど味は落ちないし、臭いもほとんどしないみたいですよ... あと、セラミックおひつもなかなかいいです。 炊き立てをすぐにセラミックおひつに移して→蓋をしてさまして→冷蔵庫→食べるときレンジでチン これも炊き立てとさほど変わらないように思います。 ただし次の日ぐらいまでです。２日くらい立つと味は落ちてしまうみたいです。 なので、いつも炊飯器で炊けるだけめいっぱい炊きます。
お礼
『セラミックおひつ』って見たことないです。 普通の食器にラップをして保管した場合と違いがあるのか興味あります。 蓋をしたままレンジにかけられるタッパにご飯を入れて、食べる時にレンジで温めて食べるのは経験したことあります。 それはどんぶりとかに保存したご飯をあっためた場合と違わない気がしました。（でも私の舌はあてにならない・・・） 『おひつ』だとご飯の保存に効果がありそうですよね。 回答ありがとうございました。
- sponge-bob
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うちは朝に２、３合炊いています（１日分）。 そして、炊けたらそのまま電源ＯＦＦ。保温しないでおいています。食べるときにあたため。 炊きたてと、半日保温していたご飯の違いはわかります。あとは、多少ならお米の違いもわかります。 ・・・というのは、親戚が農家だったりでおいしいお米を味わえる機会が多いので。 やっぱり、値段が高い方が全然おいしいです。
お礼
＞炊けたらそのまま電源ＯＦＦ。保温しないでおいています。食べるときにあたため。 これは、我が家も時折やります。保温したままのご飯より評判いいです。 農家のお米っておいしそうですね。 値段が高いほうがおいしいもんなんだろうと私も思っていたのですが、 お値段が手ごろなお米との違いが、他の人はわかってるけど、 実は私にはわからないとわかって、ちょっとがっくりしてます。 回答ありがとうございました。
- kitemasune
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まとめて炊いて冷凍保存します。 うちは炊く前に竹炭とお酒、酢、塩を少々入れてその後昆布一枚と麦を入れて炊きます。 麦ご飯が一番おいしいです。 質問から外れますが温かいご飯より冷めるまで放置しておいた（冷蔵庫で冷ましたものではない）ご飯の方が甘味があっておいしいと思うのですが私だけですかね。
お礼
＞うちは炊く前に竹炭とお酒、酢、塩を少々入れてその後昆布一枚と麦を入れて炊きます。 麦ご飯が一番おいしいです。 またもまぶしいご飯の登場ですね。 おすし屋さんですか？と思っちゃいました。（でもおすし屋さんは麦は入れないか。） 私も冷ご飯に甘味を感じます。 恥ずかしいのですが、焼きそばをおかずに冷ご飯食べるのが好きで、そういうときに『ご飯あま～い』と感じます。これは冷ご飯でないと駄目なんです。 回答ありがとうございました。
- chiroruru
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私自身は味はある程度分かるものの「食べられるなら何でもいい」と言うタイプなので、冷や飯でもＯＫです。さすがに自分の分はともかく、夫の分は温め直しますが・・。 ご飯を炊くのは一日一回です。 手間と時間と電気代を使う余裕もないのです。
お礼
＞私自身は味はある程度分かるものの「食べられるなら何でもいい」と言うタイプなので、冷や飯でもＯＫです。 同じです～。 夫も同じだったらいいのに、夫は私から見たら「食道楽」なんです。（料理番組とか好きでよく見てます。） 私が冷ご飯のまま食べていると「え～？？？」と言います。 回答ありがとうございました。
- rubyeye
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我が家は、基本的に朝夕二回炊きます。 私がお昼にお弁当を持っていく関係上、朝多めに炊いておきます。 お昼は母１人だけなので、あまればお昼に食べるとか、なければお昼はパンを食べるとかその都度違います。 そして夕方炊いて夕食へとなりますね。 たくさんあまってしまえば、お弁当ナシとか、チャーハンを作って持っていくとか、臨機応変にやっています。 私もご飯の味に鈍い方ですが、一度冷えてしまうと、ご飯が硬い感じがしてなんとなく嫌かもしれません。 昔は蒸し器でご飯を温めていたものですが、今では電子レンジで簡単に暖めてしまえるから、余計そう思うのかもしれません。 母が言っていたことですが、朝にご飯を炊いて、保温のまま昼までなら気にならないけれども、夜まで保温にしていたらご飯がくさくなるし、水分が飛んで硬くなるし、美味しくなくなるそうです。ですから、遅くてもお昼には保温を切って、ご飯をどんぶりにあげなさいと言われたことがあります。
お礼
お昼はともかくとして「毎回炊く」派ですね。 ＞蒸し器でご飯を温めていた 私のお姑さんもそうします。確かに電子レンジで温めた時より 蒸して温め直した方がおいしいですよね。 ＞朝にご飯を炊いて（中略）美味しくなくなるそうです。 これは私にも違いがわかります。（でも平気で食べちゃうんですけど） チャーハン朝から作るんですか？ お仕事もなさっているようですのに、すごい。 早速の回答ありがとうございました。
- AssamEarl
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ひとり暮らしです。 確かに炊き立てのほうが美味しいと思います。 しかし、一人なので圧力鍋でまとめ炊きをして冷凍保存しています。 炊飯器で保温するより、 暖かいうちにラップで包み、冷めてから冷凍保存をしたほうが、 保温状態のご飯より美味しいと聞きます。 また炊きたてが美味しいのもわかりますが、 水によってもだいぶ異なると思います。 マンションなどのタンクの水になると、やはり味が変わります。 でも私は安さに負けて、水道水を使用します。 しかし、米だけは実家からの純粋コシヒカリを使用します。 本来の理想がありますが、 時間や費用などで、自分がどこまで妥協できるかによって異なってくるのではないでしょうか？ 長々とすみませんでした。
お礼
＃５の方へと同様に、冷凍なさることへのコメントは下の回答の方へのお礼と重なるので、割愛させていただきます。 よろしかったら下のお礼分を読んでみてください。すいません。 圧力鍋ですか！またまた出てきた新兵器！ 経験したことはないと思うのですが、おいしそうですね。 水によって違うのは、わかります。 主人の実家に帰省したときに、家族(私以外の３人)がみんなして 「ご飯がおいしい」と言うんです。 お茶とかインスタントコーヒーとかもおいしいんです。（これは私にもわかります。） 何年も疑問だったんですが、ある時「水のせいだ！」と気が付きました。 自分が妥協っていうか、我が家の場合、私以外のみんなごめんね、ですね。 早速の回答ありがとうございました。
食事の度に炊きます。 残ってしまったごはんはラップに包んで冷凍し、チャーハンやオムライスなどに使用しています。 いわゆるブランド米は やはりおいしいと思います。 甘みがあり、食感も好きです。 高級ブランド米でなくても 精米から日にちが経ちすぎてなく 炊きたてであれば おいしく食べられると思います。 炊飯のときに気をつけていることは 冷たい水で米を洗い、洗ってからしばらく置いてから炊くようにしています。
お礼
食事のたびに炊くことと、冷凍なさることへのコメントは下の回答の方へのお礼と重なるので、すいませんが、割愛させていただきます。 お手数ですが、よろしかったら下のお礼分を読んでみてください。 ブランド米について、「甘み」は想像できるんですが「食感」も違いがあるものなんですか？ 米も食べられた甲斐があると言うものですね。 （私みたいに米の味に鈍感な人間がいると、米作りをされてる方はがっかりしちゃうかなぁ。） 精米の日にちは、主人が気にしてました。 １日でも遅く精米されてる米を、積まれてるお米の袋をちょっと持ち上げては探して買ってました。 （今は生協で米を買っているので、過去の話です。） 「冷たい水」で研ぐのがコツなんですか？ お湯で研いだりはしませんが、水道の出始めの水って、若干ぬるかったりするじゃないですか。そういう水は避けてってことですかね。 いろいろ勉強になります。 早速の回答ありがとうございました。
- Spiderman2
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いっぺんに炊いてその後茶碗一杯分の量のご飯を一つ一つサランラップに巻いて数時間自然冷却。 その後冷凍庫に入れて好きな時にチンして食べてます。 朝にご飯を炊いたとしてそれを朝食べる分には良いでしょうが夜に食べる時は炊飯器で保温した時の独特の臭いがしてそれが嫌なんです。 その都度チンして食べる方がおいしいですね。
お礼
＞いっぺんに炊いてその後茶碗一杯分の量のご飯を一つ一つサランラップに巻いて数時間自然冷却。 ＞その後冷凍庫に入れて好きな時にチンして食べてます。 またまたきましたか！冷凍派！ お茶碗一杯分に分けてるそのかいがいしさ！ この質問の回答は、私にはまぶしい方が多すぎです。 保温は「臭い」がポイントなんですね。 早速の回答をありがとうございました。
- kiyocchi50
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一人暮らしですが、本当は食事の度に炊きたいです。 しかし、忙しいですし、だいたいは４合炊いて、即冷凍してしまいます。 保温したご飯は味が落ちますが、炊きたてを冷凍すると結構美味しいです。 米の味の違いはわかりますが、そんな贅沢言えるような身分では無いので・・・。
お礼
＞本当は食事の度に炊きたいです。 ＞だいたいは４合炊いて、即冷凍してしまいます。 ＞保温したご飯は味が落ちますが、炊きたてを冷凍すると結構美味しいです。 おいしいご飯を食べる方法を実践なさっているんですね。 忙しい中でもその手間をかけられてる努力を尊敬してしまいます。 ＞米の味の違いはわかりますが ササニシキ系とかコシヒカリ系とか、で、どっちのほうが好きだ、とかがあったりなさるんでしょうか。 そういう方っておいしいご飯食べたときのうれしさが大きくて、 その分余計に幸せを感じられて得な感じですよね。 早速の回答をありがとうございました。
- ato-piko
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私は一度に大量に炊いて、タッパに一膳分をいれて冷凍します。時間も短縮されるし、食べ過ぎません。 炊く際には、竹炭をいれて炊きます。 ご飯を保温しておくと、においがつくのでその匂いが嫌いなんです。 色々な種類のお米を食べていますが、一番フィットしたのは「ミルキークイーン」という品種です。 このお米が手に入ったときは冷えたご飯でもパクパク食べてしまいます。私の口にはとても甘いと感じます。 もち米が好きな方でしたらお口にあうかも知れません。
お礼
「ご飯の保存は保温せず冷凍するのが一番おいしさを保つ。 冷蔵庫で保管するのは最もご飯の味を損なうやり方だ。」 ということを、友人から伝え聞いております。（実践できてないけど） 回答者様はそれを行っておられるのですね。 しかも竹炭を入れて炊いたご飯。まぶしいです。 ＞ご飯を保温しておくと、においがつくのでその匂いが嫌いなんです。 においが変わるんですか。（うろ覚えですが主人もそんなことを言った事があったような。） 保温してるとご飯の味が変わるのが「わかる」のが多数意見なのかなって気がしてきました。 参考URLありがとうございました。 福島のお米なんですね。主人の里が福島なので、福島のお米がおいしいと言っていただくとうれしいです。 早速の回答ありがとうございました。
お礼
ガス炊飯器。 夫の実家が私たちが結婚した当初、ガス炊飯器を使っていました。 何年かして、その炊飯器が壊れて買い換えるとき、義母はガスにしようか電気にしようか随分迷ってました。 結局電気にしたんですが、「ガスの方がおいしいんだけどねぇ」と何度も何度も言ってました。 それに夫の実家は保温もしませんし、冷凍もしません。 常温で冷ご飯にします。 それで２日ほど大丈夫です。 回答者様と同じです。 福島なんですが、回答者様もお住まいは北の方ですか？ ２０キロ３５００円ってすごい！ やりくり上手のお手本ですね。 私は今都合で無洗米を使っているので、どうしても１０キロ３０００円はかかってしまいます。sigh... 回答ありがとうございました。