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酒類の原料について教えてください
アルコールとは、そもそも何からできているのでしょうか? 日本酒は、お米からどこでアルコールになるのですか? ブランデーやウイスキー、ジンなども、何からどのようにしてできるのか教えてください。
- kotakota420
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アルコールは糖が発酵して出来る物です。 http://db.gakken.co.jp/jiten/a/005770.htm 酒類の原料となる糖は炭水化物（米や麦などの穀類）や果物に含まれます。 ・ブランデー：ブドウが原料。醸造させたものがワインで、ブランデーは蒸留酒。 ・ウィスキー：主に麦類（銘柄によって異なる）。バーボン・ウィスキーやコーン・ウィスキーはトウモロコシも使用する（その割合によってバーボンかコーンかに分類される）。ライ麦を主に使うものをライ・ウィスキーという。また、スコットランドを原産とするものをスコッチ・ウィスキー、アイルランド原産をアイリッシュ・ウィスキーという。蒸留酒。 ・ジン：トウモロコシや穀類が原料。蒸留酒。 ・日本酒：米が原料。醸造酒。 ・ビール：大麦が原料。醸造酒。 ・ウォッカ：麦やジャガイモなどが原料。蒸留酒 ・ラム：サトウキビが原料の蒸留酒。 ・テキーラ：竜舌蘭から作る蒸留酒。 http://fukuoka.cool.ne.jp/kwakatsuki/osake.htm
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- bxf03360
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>アルコールとは、そもそも何からできているのでしょうか? アルコール＝お酒という意味でしょうか？ 化学的にはエタノール(エチルアルコール)が含まれる飲料です。エタノールは炭素と水素と酸素の化合物です。 「Wikipedia:エタノール」 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%BF%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%AB >日本酒は、お米からどこでアルコールになるのですか? お米（のデンプン）→（分解）→ブドウ糖（グルコース）→（酵母の発酵）→アルコール 他の酒類についても上の図の初めの「お米」の部分が麦やブドウなどになるだけで、基本的には流れは同じです。ブランデー、ウイスキー、ジン、焼酎、泡盛といった蒸留酒は最後に「蒸留」というアルコールを精製（アルコール度数を高める）という工程が加わります。
- yyyarouze1001
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> アルコールとは、そもそも何からできているのでしょうか? 醸造用アルコール ↓ http://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/encyclopedia/00089.html > 日本酒は、お米からどこでアルコールになるのですか? ブランデーやウイスキー、ジンなども、何からどのようにしてできるのか教えてください ↓ http://www.suntory.co.jp/jiten/ 詳しくは、ＨＰでお調べ願います 書ききれませんです（笑顔)
