ご飯の固さ

質問

ご飯はどんな固さがお好きですか？

私は中華料理屋さんで出てくるような、少し固めのご飯が好きなのですが、家族は軟らかめの方が好きみたいです。

回答No.15

hoshimineko · ベストアンサー

硬めが好きです。

今は昔、のようになっちゃいましたが、かつて大凶作で外国から米を緊急輸入したことがありました。アメリカ、中国、タイ、オーストラリアなどからの輸入でしたが、唯一タイ米だけはインディカ米、他はジャポニカ米でした。（ちなみに、全部試してみたけど、中国のは口に合いませんでした）
しかし、国産米を買うために朝から行列を作る人がいる一方で、タイ米は売れず、抱き合わせ販売をしたり、酷い場合は捨てられたりしていました。
当時「タイ米を美味しく食べるには」という議論があって、「水を1.6倍程度にして柔らかくする」「普通の米と混ぜる」「餅米と混ぜる」という意見が大多数を占める中、私はどうしてもそれが食べられなくて、ある時思い切って硬めに炊いてみました。
そうしたらそれが口に合って、しかも電気釜の内側や茶碗に「ご飯独特の粘りけ」が残らず洗いやすいということもあり、家では硬めに炊くようになりました。
それで、その「柔らかめ」などが大多数を占める中で「硬めに炊くのが一番美味しい」と発言してみたら・・・何と多くの賛同者が現れたのです。結局、どっちが美味しいか、結論は出ませんでした。
その後、炒飯や中華粥など色々な食べ方をしました。粘りけがないので腕が上がった気分にもなり、しかも美味しくできました。価格が非常に安かったのもありがたかったです。
今でもあの頃の値段でタイ米を売っていたら喜んで買うのに、と思います。でも無理ですもんね・・・。

お礼

御回答ありがとうございます。
結構固め派の方もいらっしゃったのですね。
料理によってはインディカ米の方が合うのでしょうね。参考になりました。

回答No.6

ni2

人が作って下さったご飯でしたら、固さは何でもＯＫです。他所様のお宅でご馳走になると軟らかめのご飯が多いです、旅館のご飯も少しやわらかめでした。自分で作ると固めになります。炊飯器の説明書どうりの水加減で作ってますよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。
そうですね。旅館などでは少し軟らかい事が多いですね。軟らかいご飯が嫌いという訳ではないのですが、固めだったらもっと美味しいのになぁ、と内心思ったりします。

回答No.5

maywork

やぁー固めの方が多いですねぇ...私も同じく固めが好きです。噛む回数が増えるほど甘みも固めの方が出てきますね。

　柔らかいとお粥を食べているようで...また噛んでいても最初からぐちゃぐちゃしていて、甘みが少ないというか、出てこない感じですね。

　やはり、固めがgood!です。

お礼

ご回答ありがとうございます。
ホント固め派の方が多くて少し意外でした。
私はお粥は好きなのですが、ご飯は軟らかくて少し粘り気があるよりは固めの方が断然好みです。

回答No.4

hirumin

zzz33301さんと一緒ですね。
私も固めが好きです。お赤飯のような食感が好きです。
家族に柔らかいほうが好きだという人が居ると、もどかしいですね。
独り暮らししてからは好みの固さで炊けるので幸せです。

炊飯時の水分量は、炊飯器によっても加減が大きく違ってくるので、回答No.1での割合が必ずしも適量とならないこともあるので気を付けましょう。

お礼

ご回答ありがとうございます。
お赤飯は美味しいですよね。もち米で作るんでしたっけ？

回答No.3

blue_rose

ちょっと固めが好きです。

お寿司のシャリぐらい。

カレー専門店のご飯も好きですね。

ちょっと違うかもしれませんが、たまに食べる「お粥」や「おじや・雑炊」は、やわらかくてもOKです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
そういえばカレー屋さんのご飯も固めですよね。
私もお粥・雑炊系は好物です。

回答No.2

blue5586p

私も、固い目のご飯が好きです。
　特に子供の頃は、旅行先や外食でご飯が軟らかかったりすると、食べられませんでした。
　大人になってからは、なんとか我慢して食べられるようになりました。

お礼

ご回答ありがとうございます。
＃２さんも固め派なのですね。
ご飯って結構好みが出ますよね。

回答No.1

ecco90210

こんばんは～☆

我家は絶対固めです。

柔らめのご飯では、一気に気が抜けて食欲減退してしまいますよ～。

４合を３合分のお水で炊いてます。

お礼

ご回答ありがとうございます。
>柔らめのご飯では、一気に気が抜けて食欲減退してしまいますよ～。
＃１さんは熱烈な固め派なのですね。
私もねばっとした軟らかいご飯は苦手です。