今年こそダッチオーブン

質問

キャンプ歴１７年です。指導員までしたことがありますが、実はダッチオーブンを活用したことがありません。
基本的にモノがないことを楽しむキャンプが好きで、荷物も最小限。
ダッチオーブンで料理のレパートリーを広げようと、２～３年前に購入してみたものの、重いし事前準備のめんどくささに、いまだにクロゼットの奥で転がってます（笑）
しかし、今年こそはと思っています。
（といいつつ、今年のキャンプにもまだ持っていっていませんが　＾＾；）
使い始めの手入れが結構大変そうですが、これを略式で簡単に済ます方法はありませんでしょうか。
また、入門に適した簡単ダッチレシピも教えていただけるとうれしいです。
（レシピだけでも大歓迎！！）

回答No.3

baritsu · ベストアンサー

私はキッチンでもダッチオーブンを活用しています（スキレットも）。重いことと置き場所のことだけが問題ですが、最高に役立っています。

火の通りが全然違うので、ただ野菜を焼いただけでも野菜の甘みを十分引き出してくれておいしくなります。
最初に軽くシーズニングをした後は、ひたすらバリバリ使うだけでいい感じになっていきました。

私の作るレシピはたこ飯やピラフ、ピビンバなどですが、家庭料理の基本的なレシピを大きく逸脱しなければ、後はダッチオーブンがおいしくしてくれているような感じです。

ダッチオーブンを凝りに凝って手入れされる方もあるかと思うのですが実際のところ、キッチンで使い倒しているだけでかなりのいい状態（真っ黒）になっています。そのため洗い物も、たわしで内側をちゃちゃっとこすって、水で流してコンロで水気を飛ばして、と非常に簡単です。

長くなりましたが、回答としてはキッチンで日頃使っておけば、キャンプでも特に手入れすることも無くすぐ使える、という事です。

余談になりますが料理が下手ならダッチオーブン使うだけで、ワンランク上の味になります。
例えば白菜とキノコを山盛り入れてダッチオーブンで煮立たせて、ちょっとしょうゆをたらして食べる。これだけの料理がなんとキノコと白菜のうまみが出ておいしいんだっときっと思い知ります（だしも何もとっていないのに）。

お礼

なるほど、ダッチオーブンの普段使いができれば最高ですよね！
屋外で使うときも、段取りよくできそうだし。
あこがれます～
まずは、最初の難関突破ですよね！
ありがとうございました。

回答No.5

murano47

下記の本にダッチオーブンを使った料理が紹介されています。

「バーベキュー料理７３メニュー」成美堂出版
太田潤著　1155円

参考URL：

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4415016863/qid%3D1118849412/250-5185744-6945005

お礼

やっぱり１冊買ってみるべきですよね。
写真をみて想像力をもてば、なんとか重い腰が上がりそうな気も・・・
ありがとうございまいした！

回答No.4

paocchi

シーズニングに関しては先の皆さんで解決されていると思いますので本当に簡単な料理（？）を。

泥を綺麗に落として皮がついたままのじゃがいもと皮をむいていないうもろこしをアルミ箔を敷いたダッチオーブンの中に適当に並べて２０～３０分ほど蒸し焼きにする。火が通った事を確認してバターと塩だけで食べる。これだけでかなりおいしいですよ。

山間部にあるキャンプ場に行った時に向かう道中農家さんの直売所でこれら野菜を買って本格的な料理を始める前の前菜に作ったのですが、後で聞いたらこれが一番好評でした（笑）。

お礼

キャンプといえば、やっぱり地場産の野菜調達しますもんね！
これなら、私にもできそう（＾～＾）♪
勇気の出る超初心者向けレシピ、ありがとうございました！

回答No.2

tikisukeman2

私は、キャンプ中に焚き火をしながら、じっくりダッチオーブンを焼いてさび止めのワックスを焼ききりました。無塩油を使って慣らしもしました。
（自宅でやると強火力が得られませんのでシーズニングもはかどりませんし、なんだかむなしいので・・・。。）

そして、キャンプの２日目からデビューさせ以降はフル稼働です。

シーズニングや手入れが楽なダッチオーブンで有名なのはユニフレーム製のものです。私も持っていますが、洗剤でゴシゴシ洗えるし、高温時に水をかけても・落としても割れないし、錆びないしそれでいてダッチオーブンの基本性能は満たせていてなかなかの優れものです。

お礼

ユニフレームのダッチオーブン、ほしい・・・
当分我が家のものは、箱入りのままかもです（＾＾；）
ありがとうございました！

回答No.1

yggdrasill

こんにちは。
はじめの手入れ（シーズニング）はダッチオーブンを長く使うための儀式だと思ってあきらめてしっかりやってください（笑）
もしオーブンがあれば洗って乾かし、良質の植物油をぬった後、１８０度で１時間以上焼く方法もありますよ。
レシピに関しては本もたくさん出ていますし、サイトもたくさんありますので、そちらを参考にしてください。何でも結構おいしくできますよ。

参考URL：

http://www.uemura-clinic.com/dutchoven.htm

お礼

やっぱりお手入れは不可欠なのですね・・・（笑）
とはいえ、教えていただいたサイトに「シーズニング不要ダッチオーブン」が紹介されていて、ほしーい！！と思ってしまいました（＾０＾）
まださらっとしか見ていませんが、すごく参考になりそうな情報が満載のようですね。
ありがとうございました！！