【お茶・新茶】緑茶の新茶を頂きました。 新茶の急

質問

【お茶・新茶】緑茶の新茶を頂きました。

新茶の急須の最適な淹れ時間を教えてください。

何分くらいで葉が開いて美味しく飲めるのでしょうか？

あと白湯を入れて急須をそのままの状態で葉の味を滲み出させるのか、急須をときどき揺すって、茶葉のもつれと白湯と茶葉の出だしをかき混ぜあせながら淹れた方が均一な味になるのでしょうか？

正しい茶葉の出し方を教えてください。

回答No.2

kon555 · ベストアンサー

新茶と言っても色々ありますし好み次第ですので、細かい部分は調整されるといいと思いますが、基本的には1分未満ですね。
　適温は80℃くらいと言われます。沸騰させたお湯を一旦別の容器に注ぎ、そこから急須に移す、というのが一般的な冷まし方です。
　このような短時間での抽出ですので、急須をときどき揺すったりなど、わざわざ混ぜるような動きを入れる必要はありません。

お礼

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回答No.1

118639

茶葉の種類にもよると思いますが、以前お茶屋の主人に教えてもらいましたが、茶葉を入れた急須に80℃程に冷ましたお湯を注ぎ、急須を5～6回揺らして湯呑に注ぎ、急須を数回振ってお茶が残らないようにしてました、2回目も同じようにしていました、良いお茶だとお茶を飲んだ後の茶葉に醤油をかけて食べたり、佃煮にしても美味しいようです