「豚肉が良い料理」と「牛肉が良い料理」は何ですか？

質問

九州生まれの僕が好きなのは（生まれ地区の記載もお願いします。）
１．「カレーライス」牛。
２．「カレーうどん」豚。
３．「お好み焼き」豚。
４．「肉じゃが」牛。
５．「饅頭」豚。
６．その他。
「すき焼き」は、まさか豚は無いでしょう。
知らんけど。

回答No.13

naha1257 · ベストアンサー

東京都多摩地区(生まれた病院だけ母方の実家のある神奈川県横浜市)

１．「カレーライス」
２．「カレーうどん」
３．「お好み焼き」
４．「肉じゃが」
５．「饅頭＝肉まん」

この選択肢だと全部豚が一般的
カレーライスの豚と牛の境界線は桑名市長島町の一本の道

6．「すき焼き」は牛だな(豚✕すき焼きダレだと味が濃すぎる)

ここからは延長戦

7．「かつ」は豚(これに関しては豚がキング)
8．「ステーキ」は牛(豚テキもあるが格が違う)
9．「しゃぶしゃぶ」も牛
10．「生姜焼き」が一般的には豚
ただし、牛ビーフステーキの生姜焼き仕込みも箸とごはんが止まらないほど絶対うまいと思うが。

番外編

11．「ラーメンのトッピング」は一般的には豚チャーシュー
(牛だとローストビーフ＋ステーキになり食べてはみたいが高級度が増してしまう)
12．「ラーメンのだしの○骨」は牛
これについては九州地方の人なら明らかに豚骨と書いてしまうが、
自分は関東の人間なので豚骨アレルギーで体調壊してしまう。
新所沢の牛骨ラーメンに感銘を受けたのでこうなった。
魚介醤油ラーメンも好きなので是非魚介牛骨醤油ラーメンも行きたい。
九州地方の人の中には豚骨アレルギーが原因でラーメン嫌いになっている人居そう。(豚骨至上主義のため）

お礼

こんにちは。

例題の全部が豚というのは、関東圏らしいですね。
「カレーライスの豚と牛の境界線は桑名市長島町」というのはTVで見たことあります。
名古屋辺りの中部圏は、うどん・そば、あほ・馬鹿も境になってるようですが、きしめん、タワケという独特の言い方も有り変わってますね。
豚のすき焼きは、食べたことも見たことも無いです。
偶にビフカツを食べますが、カツにする必要を感じませんね。
牛ビーフステーキの生姜焼き仕込みは、美味しそうですね。

チャーシューは、豚以外考えられないですね。
「ラーメンのだしの骨」は考えたことも無いですが、牛も有るのでしょうか。
関東は醤油ラーメンというイメージが有りますが、やはり豚骨は馴染みにくいところが有るのでしょうか。
魚介牛骨醤油ラーメンって、頭がごちゃごちゃになりそうですね（笑）。
大分で豚骨アレルギーは聞いたこと無いです。

ありがとうございました。

回答No.14

yun810

とんかつ・・・・・豚
ビーフストロガノフ・・・牛

お礼

こんにちは。

安いトンカツが、高いビフカツより美味しいのが面白いですね。
ビーフストロガノフは、あまり食べたこと無いです（笑）。

ありがとうございました。

回答No.12

citytombi

生姜焼き定食は、絶対に豚でしょう。
野菜炒めに入れる肉も豚で、牛は見たことも食べたこともありません。
あと、餃子やシュウマイも豚です。
あとは定番の豚汁は当たり前に豚で、「牛汁」というのはないでしょう。

お礼

トンビさん、こんばんは。

生姜焼きは、豚しか食べたこと無いですね。

野菜炒めに、焼きそばも豚が定番のような気がします。

餃子やシュウマイも確かに豚ですね。

豚汁は当然豚で、ビーフシチューは牛が当たり前ですね。
「牛汁」は無いけど、牛のテールスープは有りますね。
あまり好きではないけれど。

ありがとうございました。

回答No.11

itariii

5mm2 さん、こんばんわ。

確かに、料理によって、
牛か豚かは分かれるところですが、

うちはもう、十年以上前から、
豚肉は『NG』なんです。

なぜって、豚肉は脂肪分が多いから。。
動物性脂肪は、コレステロールになりやすいので。。(^^;)(^^;)

豚肉を食べたのは、もう記憶にないくらい、
遠い昔です。。

鶏の胸肉か、ささ身、
あとは牛の赤身しか、買いません。。

でも、もちろん豚肉を食べたい時もありますヨ！！
肉の中でも豚肉は、ビタミンとか疲労回復とか、
とても栄養があると聞きますし。。

でも料理番組とかでよく『豚バラ』が使われていますが、
うちは一生買わないと思います。。

『脂身』が、多いのですよね～。。

・・・あれ？また、ご質問の趣旨と回答が変わってきてしまった！？
(^^;)(^^;)

料理によっての、牛か豚かの好みは、
ほぼ5mm2さんと同じデス！！＼(^o^)／＼(^o^)／

お礼

イタリーさん、こんばんは。

へえ、豚肉は食べませんか、そんな家庭も有るのですね。
確かに豚肉は脂身が多いですが、何せ価格が安いですからね。
仰るように、ビタミンとか豚肉の良さは有るようで迷いますが、実際どちらがいいのでしょうね。
値段が同じなら、僕は全部牛肉でも構わないかもしれません。
それと、最近乳がんが多いのは遺伝子組み換えの豚肉が原因かもしれないと考えてるので、アメリカ産の豚肉は食べないようにしています。
あまり気にすると、何も食べられなくなりますが。

牛か豚かの料理の好みは、僕と一緒ですか。
埼玉なら、カレーライスは豚かと思いましたが、他の埼玉県人も牛と言ってましたね。
予想がいろいろと外れました。
今日カレーライスを安い牛肉で作りましたが、アク取をせずに臭みが残り、今一でした。

ありがとうございました。

回答No.10

sirousagi1

生まれは、埼玉県の現在では政令指定都市という地区
豚は、角煮
牛は、焼き肉、ハンバーガー

という個人的な好みです。

お礼

こんにちは。

埼玉はもう東京みたいなものですね。
角煮は豚が当たり前ですね。
やはりあの脂の部分が良いのでしょうか。

ハンバーガーは考えたこと無かったですが、やはり牛が殆どなんでしょうね。
カレーライスは関東圏なので豚なのでしょうか？

ありがとうございました。

回答No.9

sakuranbojam

上から牛豚豚牛…饅頭は？、です。
両親は岐阜出身、
私は名古屋育ちです。

お礼

サクランボさん、こんにちは。

「上から牛豚豚牛」は一緒ですね。
「肉まん」もたまには食べますか？
僕は大阪も長いので、551の豚まんが頭に焼き付いています。
名古屋は、どちらかというと関西に近いですか。

我が家は僕以外みな大阪生まれですが、もう全員名古屋が一番長くなりました。
食べ物も美味いし、なかなか住みやすいですね。

ありがとうございました。

回答No.8

tsukumowan-ogi

加工度が高いもの = 豚
(カレー、シチュー、豚汁、肉じゃが、中華まん、など)

加工度が低いもの = 牛
(焼肉、ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼き、など)

イメージで言えばだいたいこんな感じです。
でもどちらを使うかについて別にこだわりは有りません。私が料理する時ほぼ豚のみを使うのは「牛より安い」「バラ肉で売ってて使いやすい」という理由です。

…そう言えば鶏肉って何に使えばいいんでしょう？

お礼

こんにちは。

「加工度が低いもの = 牛」というのは、分かる気がします。
生で良いのは牛って感じですね。

値段でいえば豚肉の方が良いのですが、どうしても「カレ―ライス」は牛肉で無いと貧乏くさく感じます。
シチューも肉じゃがもやはり牛ですが地域差よるのでしょうか。
鶏肉は専ら「親子丼ぶり」ですが、フライドチキンも時々やります。

ありがとうございました。

回答No.7

ミッタン（@michiyo19750208）

#5追加

ゴーヤチャンプルーは豚肉

お礼

再度こんばんは。

ゴーヤチャンプルーは、我が家も豚肉ですね。
沖縄でもそうでしょうかね。

追加ありがとうございました。

回答No.6

mekiyan

カレライス、カレーうどん、お好み焼き、肉じゃが、すき焼き、しゃぶしゃぶ、しょうが焼き、すべて牛肉です。

豚肉は、トンカツ、豚マン、トン汁、中華料理、スペインでの子豚の丸焼き、メキシコの豚上げ（コチニータ）とタコス・パストール、韓国のテグシ・カルビくらいしか思い出せません。

母親は生粋の浪速人で、私も育ちは大阪平野北西部です。

お礼

こんばんは。

「カレーうどん、しょうが焼き」も「牛」ですか、食べたこと無いですね。
「トンカツ、豚マン、トン汁」の豚肉は当然かと思いますが、「スペインでの子豚の丸焼き、メキシコの豚上げ（コチニータ）とタコス・パストール」はどんな料理か知りません。
何か凄いですね。どこで食べるのでしょうか。

大阪平野北西部は、色々な食文化が有るようですね。
ありがとうございました。

回答No.5

ミッタン（@michiyo19750208）

5mさんお邪魔します

お肉NGの私が言うのもアレですが…

カレーうどんは牛です

しゃぶしゃぶは豚です

だからぁ～、知らんけどを使うなって！！

面白くも何ともないんだからぁ～

お礼

ミチコはん、今晩は。

肉は全く食べませんか？　
それでも、、、
「カレーうどんは牛です」か、予想外です。
「しゃぶしゃぶは豚です」も。
関西圏なら当然牛と思ってましたが。
知ら、、。　すみませんまた使ってしまいました（涙）。

年を取ると、肉を取ったほうが良いそうですよ。
まだ先の話でしょうが。

ありがとうございました。

回答No.4

もこ猫ミクにゃん（@miku-chi）

北海道札幌（出身は札幌近郊岩見沢）です。

大体豚肉ですね。
すき焼きも豚が多いです。
しゃぶしゃぶも羊肉が高く手に入りにくくなってしまったため、豚肉が多くなりました。
しゃぶ葉では牛肉も入れますけど。

牛肉はステーキや牛丼、タン塩、ビーフシチュー、ローストビーフくらいかと。

子どもの頃は牛肉は牛乳臭くて嫌いでしたが、大人になってからは気にならなくなりました。
自分自身匂い味に鈍感になったのか、それとも昔と比べて美味しくなったのかは知りません。

お礼

こんばんは。

北海道札幌（出身は札幌近郊岩見沢）ですか、サッポロも行きたいですね。
北海道は、関東風の豚肉中心でしょうかね。

すき焼きも、しゃぶしゃぶも豚が多いですか。
銀基秀感があるから羊も多いのでしょうね。
「しゃぶ葉」は初めて聴きましたが、店の名前ですか。

やはり「ステーキや牛丼、タン塩、ビーフシチュー、ローストビーフ」は牛が多いですね。

北海道は、牛乳も牛肉も新鮮なので匂いもきついのでしょうか。
年を取ると味覚も嗅覚も多少は落ちるとは言われますが、トマトなど品種改良で味も香りも変わったので実際はどうなのでしょうね。

ありがとうございました。