野菜の直売について

質問

皆様こんにちは

当方自営で飲食業をしておりまして年間に1000キロほどのゴボウを使います。現在近所の農産物直売所、スーパー等の小売店でこまめに購入していますが、少人数経営、郊外店舗ということもあり、より効率的な運営、人件費削減のために通販、年間契約などの一括購入を考えています。他にもニンジン、茄子、米も大量に利用がします。
どなたか良い購入アイデア、情報をお持ちでないでしょうか？

ちなみに九州在住です。
よろしくお願いします。

回答No.2

decidrophob

あなたのところのブランドイメージにもよりますが、
年間１トンの「ごぼう」っていうのはすごいですね。
きんぴらですか？
今日は差別化の時代だと思うので、なるべく卸売市場よりは、農産物直売所が良いと思います。それを銘打った商品にするのが良いでしょう。
そして、大量購入については、直接その直売所と交渉するべきでしょう。直売所の規模にもよりますが、一回の購入量がたとえば段ボール箱一杯分になり、購入が頻繁になるようであれば、相当程度安くかえる、もしくは配達など、なんらかのサービスを引き出すことは可能と思います。逆に、もちろん、定期的な購入を義務付けられることになりますが。
ごぼうについては、さらに直接農家と契約するのも良いと思います。１トンは相当な量でしょう。

お礼

ご返答ありがとうございます。残念ながら農産物直売所では追いつかないのが現状なんですよ。ちなみに鶏炊き込みご飯を作って道の駅などにおろしています。出来れば農家の方と直接取引がしたいのですが、なにしろつてがなくて・・・・。もう少しがんばってみようと思います。

回答No.1

kaganiya

それだけ大量に使用なされるのなら、近くの卸売り市場で購入（仕入れ）されてはいかがですか。

スーパー等の小売店の仕入れ値に近い価格で買えますよ。

大量仕入れ顔なじみになれば、もっと利口にかえますよ。

参考URL：

http://www.officej1.com/bank/tables/oroshiuri.html

お礼

お返事遅くなりまして申し訳ございませんでした。一度市場近くの仲買さんに出向いてみようと思います。ありがとうございました。