kyoe の回答履歴

焼肉用の牛トモバラ（国産牛）を1kg頂きました。 自宅で食べるつもりですが、焼肉にすると油がたっぷりで躊躇してしまい冷凍しています。 焼肉以外の調理法で美味しく食べれる方法はないでしょうか？ キムチやニンニクが苦手なので出来れば和風や洋風で教えてください。 よろしくお願いします。

一斤まるごと冷凍された天然酵母の食パンを２本ももらって困ってます。 ６枚切りにするには硬すぎで切れませんし、解凍してしまったら 残りはどう保存すれば良いのか分かりません。

今一人暮らしをしている男性ですが、栄養のバランスを考え、極力、出来合いの食品ではなく、一から調理をして頂いています。生で頂いたり（サラダなど）、いためたり、煮たり、温めたり、水につけたり、酢の物にしたり、基本的なことはわかるのですが、なかなかそれ以上凝った料理が作れません。 料理の基本を学ぶ方法、皆さんの経験談、お勧めの本などがあったら何でも結構ですから教えて下さい。 主婦の皆さん、どうやって料理の基本を身につけて来られましたか？ 又、男性のお話もお聞かせ下さい。 私は、最近人気ブログから発展して本になった「こうちゃんのカンタン料理レシピ」を買い、4～5分ほどで出来るという各レシピをトライしようと思っている所です。こういった本をどのように活用されているかなども教えて下さい。

去年の夏、きゅうりのピクルスをつくりました。 ピクルス液は酢・白ワイン・水・砂糖・塩などでつくられてます。赤とうがらしやにんにくのスライス、ローリエなどもはいったままです。 １年間冷蔵庫に入れっぱなし（瓶にいれてそのまま）状態です。 １年経っても、食べれますか？？？ 自家製ピクルスの賞味期限はどれくらいでしょうか？

美味しいものを食べるときに、お酒は料理の味を引き立てると言って飲む人がいます。酒飲みはグルメを自称する人が多いような気がしますが、お酒そのものに重点を置いている場合が多く、実際、酒飲みがたくさんいる和民などの居酒屋は美味しくありません。 一方で、飲まない人のほうが味覚が正確という話を聞いたことがあります。確かに、酒臭い息では料理の繊細な香りを楽しむことは困難だと思いますし、味もすべてアルコールまみれになるような気がしてしまいます。 先日、美味しいものを食べに行ったときに、車を運転してきた人がいて、その人は「お酒が飲めなかったから勿体無かった」と言っていました。味を楽しむことより、お酒にしか関心が内容な印象を受けてしまいました。 実際、お酒を飲む人の味覚は正確なのでしょうか？

馬刺しスジ煮込み用５００グラムをいただきました。 味噌煮込みにしようかと考えているのですが、どうやって作ればいいのか分かりません。一応、調べてみたのですが、馬肉はあっても馬刺しスジ煮込みってのはヒットしませんでした。 どうかアドバイス願います。

たくさん野菜がとれる料理のレシピを教えて下さい。 野菜炒め、豚キャベツの蒸し煮以外で・・・ （子供が野菜嫌いなので）、（；；）

タイトルどおりなのですが、バルサミコ酢とワインビネガーは同じブドウから作る酢で、使い方はどのように使い分けすればよいのでしょうか？

我が家では私が仕事上、帰宅が20：00を過ぎるのが当たり前なので、17：30に夕飯を食べたい主人の意向で、夕食のおかずや肴などはすべて作って「チン！」をすればよいようにして仕事に向かっています。育ち盛りの子供もいるため、野菜だけでなく肉や魚も豊富に取り入れた食生活を、と考えています。 ところが、主人が通風、同居の義母と二人で高血圧と、大人二人（厳密にいえば私も体脂肪が多いので大人三人）ができれば肉類は避けたい食生活を望んでいます。 子供は幸い魚が大好きで、好き嫌いがないため（食物アレルギーはある）助かっていますが、子供のために肉類を食卓に並べると「俺が食べられないのに出すな」とか「嫌味か」と言われます。はじいて食べて、と言ったのですが、気に入らないようです。 そういう家族構成の場合、どのようにしたらよいですか？作り分けをしたらいいのはわかっているのですが、慌しい朝に、作っていくだけでも（主菜・サラダ・煮物など）精一杯なのです。低カロリー食にしたら、とも考えましたが、子供の成長にはどうなのだろう？そうでなくても親に似ず痩せの体系の子供です。 また、どうしても私は野菜類が使い切らず、きゅうり等とろけてしまったり、トマトは柔らかくなってしまいます。少量パックなどを購入するようにしているのですが、少量パックだと足らないことが多い（夜、帰宅しながら翌日一日のメニューを考えながら帰ると、食材が足らなくなってしまう）のです。それで買い物をして帰ると今度は余ってしまう。 それで、食べられず捨ててしまうのを、主人がもったいないと怒るのです。確かにもったいないのですが、朝、冷蔵庫の中を確認していても、夜までにだめになってしまったりします。気がつくと主人に知られないように処分しているのですが、たまに主人に見つかると、とてつもなく怒られます。 先日は「冷蔵庫の野菜をだめにしているような女はお前くらいだ」と言われました。 本当に私だけなんでしょうか・・・

数年来の疑問、くだらない質問ですがお願いします。 タイトル通り、お米を使ったメニューで何故だか咀嚼数が減ってしまうものはありますか？ 私の場合はカレーライスとお寿司（稲荷寿司や海苔巻きを含まない）が最も咀嚼数が減り、白米を食べる時の１/６程度に激減するようです。 家族知人等に確認したところ、普段意識してないから分からないが言われてみればその2種はすぐ嚥下してしまうかも、という返答はありましたが、残念ながらその他のメニューは挙げられませんでした。 健康面を意識して咀嚼数をコントロールしていない方のみご回答お待ちしております。

鯛飯を作ってみたいと思ってます！ スーパーでアラが売ってるので、それを使って作ってみたいのですが、 アラの処理とかか、分かりません・・・ 目玉は、そのままでいいのか、うろこって、どう取るとか・・・ 下処理から、だいたいの分量を作り方まで、教えて欲しいです★ よく、土鍋で炊くとかありますが、今回は炊飯器で炊きたいです。 炊飯器でも、魚の匂いが残らない工夫なども、教えてほしいです！ 宜しくお願いします。

ピーナッツバターを入れて作るチキンソースを ギニアの友達から教えてもらいましたが、残ったピーナッツバターを他にどう使うのかわかりません、ピーナッツバターは甘くなく、なめらかタイプです。皆さんのアイデアお待ちしています。

産直で天然鰤・ブリが届きました。 とりあえず、３枚におろし、今日は背身片方を刺身で食べました。 非常に美味でした。 あと残りを明日から上手に食べまわすにはどうしたらよいでしょう？ 残りの身、さばいたアラ、卵巣、胃、？？な大きな内臓？もきれいに洗い、ビニールに収めました。 今の所、考えつく料理は照り焼き、鰤大根、味噌漬け・ゆうあん漬けにして冷凍くらいです。 また、刺身は何日くらいいけるでしょう？ ヅケとかにしたら長持ちするのでしょうか？ 鰤文化の地方の皆様、良き知恵をお貸し下さい。 おすすめHPがあればお教え下さい。 宜しくお願いします。

皮を取り除いたとり胸肉のかたまりを、ねぎと一緒にゆでました。 せっかくなので、味の素の中華味と塩少々でスープを作りました。 が、何だかもの足りないんです。 おいしいスープの作り方を教えてください。

1才3ヶ月の娘がおります。 けさチラッとテレビではしかが大流行しそうだと言ってましたが、本とでしょうか？全然新聞テレビを見る時間がなくて情報不足ですみません。 5月半ばに市でポリオ2回目の集団接種がありそれを打ってから4週間後しかはしかの予防接種が出来ない状態です。保育園にも通っていますのでもらう確率は高いですよね。何か出来ることはあるのでしょうか？良かったらアドバイスなどいただけるとうれしいです。

相談させて下さい。 ここ１ヶ月息子の便秘が改善されず悩んでいます。 病院にも何度か行き、マルツエキスを紹介していただいたり、勿論ラキソベロンやモニラックと言う薬も服用しているのですが、効果がありません。（今はモニラック服用中です。） 離乳食も順調に進み、便通に良い食材を食べさせています。 （オリゴ糖やプルーンやヤクルト等も‥‥） ただ、水分補給はお茶がダメで、殆どが粉ミルクです。 今までは、毎回うんちの度に泣きながらりきんでいたのですが、最近は全く出す気がないのか、りきむ事もあまりしなくなりました。 ですので、結局浣腸で出しているっといった感じです。 今週は月曜と水曜に使ってしまいました。（又、ここ二日間出ていません。） 私ができる事はやってあげたいですし、やっているのですが、毎日息子の便秘のことが気になってしかたありません。 私が神経質になりすぎているのが、息子にも伝わっているのでしょうか？ 何か良い方法や食材、飲み物などあれば教えて下さい。 できれば自然にでる習慣にしてあげたいと願う毎日です。

私が定年になってから、女房の機嫌が悪いのです。 その第一の原因は、私が勤めに行っている間は、女房の昼食は、昨日の夜の残り物のおかずとか、朝の残り物とか、そんなもので手っ取り早く食べていたそうです。時には台所で、立ったままで…。 ところが男一人が昼間も、のっそりいるために、面倒にも昼食を考えなければならなくなった、というわけです。 面倒くさいし、高くつくし、もういい加減にして昼はどこかで食べてきて！、というのです。 で、世間の主婦のみなさん、家での昼食は、一人で、何を食べておられるのでしょうか？ 家庭の中までのぞき込むような質問で恐縮ですが、そっと教えていただけませんでしょうか？

自宅でとりわさを作って食べたいのですが スーパーで売られている鶏のササミを買ってきて 自宅で湯通しして半生状態で食べても大丈夫でしょうか？ それともやはりお肉屋さんとかで売ってる 新鮮なモノじゃないと駄目ですかねぇ？

舞茸は、どこの部分まで食べれるのでしょうか？ 最近舞茸にはまってるのですが、えのきのようにざくっと下の部分を切り落として利用しておりました。 下の部分もきれいでたべれるような気もしますが・・・ 料理に詳しいかたお返事お待ちしております。 ちなみに洗っておりません。

こんにちは。 タイトルの通り、しじみの砂抜きが上手くできません。 スーパーで買った恐らく輸入品のしじみを５時間ほど塩水で浸からせるのですが、なんだかまだ砂が残ってしまい食べるとジャリジャリします。 また、更に水を抜いて数時間放置すると旨味が増すといいますが、賞味期間が２日と短いので、間が悪いと過ぎてしまうのです。 なかなか難しいです～ どなたか上手な砂抜きの仕方を教えてくださいませ よろしくおねがいします