貴方の選ぶ貝を使った料理のチャンピオンは何ですか？

質問

掲題の通りです。
一番お好きな貝の種類とその貝なら「この料理」「この食べ方」をお願いします。
私ですか？私は鮑ですね。中華の「干し鮑のオイスターソース煮」です。贅沢ですか？あっ、栄螺のつぼ焼きも捨てがたい(笑)。

回答No.13

KGS · ベストアンサー

鮑が好きです。
中でも見た目は厳しいのですが、踊り焼きが一番です。
若いころ民宿で初めて見たのですが、残酷で料理の名前が「地獄焼き」とあったので、なるほどと思いましたね。

でも、食べてみるととても美味しくて、さっきまでグロいだの残酷だのと言っていたのに全部いただきました。

お礼

KGSさん、ご回答ありがとうございます。

KGSさんも鮑がお好きですか！私と好みが一緒ですね。嬉しいです。

「地獄焼き」、生きた伊勢海老や鮑、蛤等の海鮮を炭火で火炙りの刑

にする食べ方ですよね。別名「残酷焼き」、根性焼きみたいですね(笑)

回答No.7

振内山（@samusamu2）

ピラフに貝が入っているとかなり美味しくて好きです。

お礼

samusamu2さん、ご回答ありがとうございます。

貝が入ったピラフが美味しくてお好きですか。シーフードのピラフですね。
輪切りにした烏賊や小海老が入ってて、貝はきっと剥き身の浅利か何かが
入ってるんですよね。貝がお好きなsamusamu2さんなら、好きな浅利は一番
最後に召し上がられるのでしょうか？お皿の上に並べて数を数えたりして、
「今日はこの前より１個多い！幸せ」なんて思ったりされるのでしょうか。

回答No.6

5mm2

新生LIONさん、こんにちは。

中華の「干し鮑のオイスターソース煮」は美味しそうですね。
貝類は、殻付きで炭火焼きするのが一番美味しいです。
三重は桑名の焼き蛤が有りますが、愛知県なら「大アサリ」ですね。

亀山あたりのサービスエリアで食べられる、「はまぐりラーメン」も美味いです。

生なら、銚子の店先で食べた、大きな「生牡蠣」で、レモンを絞って殻のまま口に入れた新鮮な味は最高でした。

料理でよく食べるのは、サイゼリアのシーフードパエリアです。
二個しか入ってないですが、ムール貝が美味しいですね。

牡蠣の入ったホワイトスパゲッティーも好きで、家でもよく作ります。
貝の入った料理は美味しいですが、殻から外すのが面倒臭いですね。

お礼

5mm2さん、ご回答ありがとうございます。

ハマグリと言えば桑名が有名ですよね。その手は桑名の焼き蛤(笑)

焼きハマグリは好きですが「はまぐりラーメン」は頂いた事ないです。

流石、グルメの旅人5mm2さん、美味しい貝の食べ方を良くご存じです。

カクテルソースで頂く生牡蠣も美味しいですね。思い出したら涎が・・

回答No.5

citytombi

結局、行き着くところは「シジミのみそ汁」になってしまいます。

お礼

トンビさん、ご回答ありがとうございます。

行き着くところは「シジミのみそ汁」になりますか。素朴でシンプル！オルニチンですね。飲み過ぎて二日酔いの朝は、やっぱりシジミのみそ汁が身体に良さそうですね。

回答No.4

nekosuke16

料理とは言えないかもしれないけれども、貝についてはウロを含めて、基本的に生。

せいぜい、ハマグリに一切の手を加えない酒蒸しが限界。

わざわざ旨いものに味付けの必要はないですね。

お礼

nekosuke16さん、ご回答ありがとうございます。

貝は生で食される事が多いですか？私もホタテの握り寿司は大好きです。

鳥取に海水浴に行った時、ペンションで出された岩ガキも美味でしたね。

ハマグリの酒蒸しですか。アサリより大きくて食べ応えありそうですね。

回答No.3

SPS700

以前、ブリュッセルの小さな飯屋で、ムール貝を頼み、山盛り来たのを食べて帰ろうと立ち上がると、給仕のおばさんが、残った汁を指さしました。

　その美味しかったこと、間違いなく寿命が延びた思いでした。　
　https://www.google.com/search?source=univ&tbm=isch&q=soupe+aux+moules+jaune&client=firefox-b-1-d&sa=X&ved=2ahUKEwiBsJORzZvqAhUVvJ4KHX4lDC4QsAR6BAgJEAE&biw=1920&bih=869

お礼

SPS700さん、ご回答ありがとうございます。

ムール貝のエキスに感動されましたか。貼ってくださったムール貝のスープの数々。
どれも美味しそうです。ああ・・涎が、(笑)
ベルギーのブリュッセルなのに何故にURLが皆、フランス語なのかな？と思ったら、
ベルギーの公用語はフランス語、ドイツ語、オランダ語なんですね。勉強なりました。

回答No.2

noname#246945

おはようございます。

お好みが似ていますけど、ホタテを使うのは好きです。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/4bb9a05aef316aa7c6b36a14b685578e.html

お礼

Liveさん、ご回答ありがとうございます。
ホタテがお好きですか？私も好きな貝です。好みが合いますね。嬉しいです。
「オイスターバター香るホタテのホイル焼き」お醤油が隠し味なのかな？
簡単に出来て美味しそうですね。今度、私も作ってみよ～と

回答No.1

angelo77

貝類は苦手な方ですが、そう言われれば干し鮑のクリーム煮は好きでした　笑
同じ鮑でも、焼いたのやお刺身は興味が湧きません。

ホッキサラダもまあまあ好きです。

やはり、貝本来の味や見た目は苦手なんだと思います。

お礼

angelo77さん、ご回答ありがとうございます。

干し鮑のクリーム煮ですか！美味しそうですね。それ以外の貝料理は魅力ないですか？

私も鮑のお刺身は好きじゃないですね。磯の香りが好きと仰る方も多いですが、苦手。

北寄貝はお寿司（廻るのですが）の北寄貝サラダの軍艦巻きが美味しいですね。