過熱水蒸気オーブンレンジとは

質問

どういう機能なのでしょうか？

水蒸気の意味がわかりません。
水蒸気でものを温めるのでしょうか？

回答No.4

mimazoku_2 · ベストアンサー

その通りです。

原理は、水を温めますが、ご存じの通り水は１００度で沸騰し水蒸気になります。
この状態ではただの水蒸気です。
この水蒸気をさらに加熱して、３００度の高温にすると『過熱水蒸気』となり、オーブンとして機能します。
このシステムを利用しているのが、ＳＨＡＲＰのヘルシオです。
今では、他のメーカーも過熱水蒸気オーブンを販売しています。
これにレンジ機能も併せると、「過熱水蒸気オーブンレンジ」となります。

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.3

ubku

水蒸気と言うと白い煙のようなものを想像しがちですが、あれは湯気です。
湯気とは水蒸気が空気で冷やされて細かい水の粒になったものです。
本来の水蒸気は無色透明です。
過熱水蒸気オーブンレンジはご質問の通り、水蒸気でものを温めます。

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.2

tadys

水を加熱すると１００℃で沸騰して１００℃の水蒸気が発生します。
この水蒸気をさらに加熱すると温度は１００℃を超えて上昇します。
その温度は容易にマッチに火が付いたり紙を焦がすような温度になります。
こちらに実験の様子が有ります。
http://www2.nhk.or.jp/school/movie/clip.cgi?das_id=D0005401207_00000&p=box

でんじろう先生は水蒸気で紙に火をつけています。
http://www.ctv.co.jp/hapiene/program/20090510/index.html

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.1

ImprezaSTi

ものを加熱するのに、水蒸気を使用します。

で、ふつーの方法ですと、水は100℃近辺で沸騰しますので、水蒸気はこれ以上の温度には上がりません。が、この水蒸気を更に加熱して１００℃以上にして、中のものを暖めるのです。更に加熱するために「過熱」という表現を使います。
よくあるのが、火力発電所で発電機用タービンを回すときに「過加熱の水蒸気」を使って発電効率を上げます。

お礼

回答ありがとうございました。