食材偽装問題について

質問

最近、食材の偽装問題が多数発生してますが、何がきっかけで発覚したのですか。

回答No.3

chie65536（@chie65535） · ベストアンサー

内部告発が発端らしいです。

以下、TVでやってた内容ですが。

日本の中華料理の業界では、小さい海老を「芝海老」と、大きい海老を「大正海老」と呼称する習慣があるらしくて、それが「誤表示」や「偽装」の原因になっているそうです。

因みに、今、日本では「大正えびは殆ど流通してない」らしいですが、中華のメニューには「大正えび」の表記があっちこっちにあります。

当方の地元のホテルのホームページでも「芝海老」「大正海老」の表記が、軒並み「海老」に訂正されてて「あ～、これは業界全体の問題なのね」と思いました。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

tg_naka_55

リークでなく、自主発表です。
何処ともやってたから、皆で渡れば怖くない方式です。

回答No.1

nankaiporks

最初の阪急阪神の場合は、内部リークじゃないでしょうか？

それ以降の偽装発覚は、
バレる前に発表しよう、
今なら阪急阪神だけ騒がれていて、そんなに大事にならない（自社のみ）

というところじゃないでしょうか。