βカロチンの１日の所要量ニンジンで

質問

βカロチンを意識して摂取したいのですが
１日の所要量は、ニンジンなら何本位に
なるのでしょうか？
（単位を聞いてもピンとこないので、ニンジンで ^^; ）

変な質問ですみません。

回答No.1

noname#12446 · ベストアンサー

勉強していた頃は、にんじん１/３本　という感覚でいましたから・・・

50ｇぐらいかな？　だったと思います。

意外と少ない量でしょ？
料理もしやすいし、いざとなったら生でも食べられる量ですし♪
カロチンは鳥目に効果あり♪です。

お礼

意外と少ない量で安心しました。（笑）

分かりやすいお答え＆速レス
ありがとうございました。

回答No.2

hi_ymkw

食品成分データベース
http://food.tokyo.jst.go.jp/index.html
を参照すると調理方法の違いによりβ-カロテンは8200-9800μg/100g含有しておりレチノール当量は1400-1600μg/100gであった。
一方、栄養所要量を検索し
http://www.page.sannet.ne.jp/hirasho/food/shoyouryou.html
を得た。
それによれば一日所要量は♂:600μg,♀:540μg
であるのでおおむねにんじん30-50gの摂取で一日所要量が得られる。

にんじんの標準規格
http://www.soli.co.jp/hiro-kensaku/ichiba/seri/kikaku/ninjin.htm
によると
秋冬L寸：150-250gだから全体の約20%を食用に供すればよいことになる。

蛇足（ドイツのメーカーの人から昔聞いた話）
　βカロテンは、着色料や栄養補助の目的で使用され、体内に入ってからビタミンAに変化します。
　一方、ビタミンAは、脂溶性でレバーなどに含まれています。ビタミンAはその毒性から1500μg以上とってはいけないといわれています。（前出栄養所要量より）
　βカロテンの毒性は大変低いばかりでなく、坑酸化作用が注目されて今に至っています。

お礼

ビタミンＡとβカロテンの違いまで
よくよく考えてもみませんでした。 ^^;

大変勉強になりました。
サイトも参考にさせて頂きます。