ソーセージが腐ると

質問

ソーセージが冷蔵庫の奥に眠っていたのを発見しました。
賞味期限が過ぎていました。
他の食材なら平気で食べたりしますが ソーセージは 古くなるとボツリヌス菌というものが 発生するみたいですが

ソーセージが古くなっただけで ボツリヌス菌が発生するのでしょうか？

回答No.2

noname#187563

ボツリヌス菌を冷蔵庫で飼ってないなら発生しないとおもいます。
自然に出てくるのではなくてどこかから持ってくるしかないです。

ソーセージが腐ると肉なので臭くなります。　
肉類は、腐り始めに納豆のように糸を引きます。

食べ物は、腐るまえに変質して味が悪くなって、腐ると粘り気や匂いがします。
これを大量に溜め込んでおくと、最終的にウンコの匂いになり、見た目もドロドロのウンコ状になります。
（残飯から肥料を作るＰＯＴに入れて観察した結果です。）

私の家では、賞味期限後１週間はソーセージは冷蔵庫内で腐ることはありません。
食べてもおなかを壊したりしませんでした。

しかし、”他人に薦められることではない”です。
最低限十分加熱してからにしてください。

あかちゃんにはやめてね。

お礼

ありがとう

回答No.1

katokundes

http://ja.wikipedia.org/wiki/ソーセージ
ボツリヌス菌が作り出す毒素は強烈であるが熱に弱く、食べる前にソーセージを加熱することで簡単に分解する。また、今日の日本では、万が一のことを考慮し加熱殺菌済みのソーセージが多く流通している。

ちょっと長めに茹でるのがよいのでしょうね、表面が極端にヌルヌルしているとよくないと思います。

お礼

ありがとう