食中毒について

質問

昨日、生マグロの柵を切りました。
そのまな板と包丁をよく洗ってなかったみたいで…

今朝、そのまな板と包丁で、ネギを切って納豆にいれたら、納豆の味とマグロの混ざった、味がしました…。

こういう場合、食中毒になったりしますか？

回答No.2

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

調理師を持って居ます
現在体調はどうでしょうか？
食べてから、１２時間注意してください
１２時間たって何でもなければ、６０％大丈夫です
ほとんどの場合１２時間以内に起きます特に６時間前後が一番可能性が高いです
食中毒に成るとトイレに住みたいぐらいに成りますので、思い当ったら内科で構いませんので行った方が後が楽です
マグロ、納豆、ネギ、とのことですが
ネギの苦みと言うか独特の味の中に、抗酸化作用が多少あるので、まず大丈夫だと思います
納豆にからしを入れていればからしには殺菌作用があります
以上の事から、ネギと納豆を食べてから１２時間たっても何でもなければまず大丈夫です
今晩まで何でもなければ、８０～９０％大丈夫です
菌の中には、肝臓と腎臓に影響する物が居て、その場合には時間がかかりますが、その前に嘔吐や下痢など症状が出ますので、症状が出たら注意して行けるようなら、内科に行ってください
医療従事者では有りませんので、言い切れませんがまず大丈夫です

回答No.1

yaasan

マグロの味がして食中毒になるなら、マグロ食べた時点で食中毒でしょう。

問題は菌が繁殖する環境だったかどうか、とあなたの抵抗力。