ＰＡＳＴＡ！

質問

僕はよくパスタを作って日ごろのうっぷんを晴らします。なんかストレス吹っ飛ぶんですよね。
　そこで全国のパスタ愛好者の方！あなたの好きなパスタを教えてください！作り方もいっしょに書いてあるとうれしいです。

　ちなみにぼくが一番すきなのは『牛タンと春菊のアーリオ・オーリオ』です。ＰＡＳＴＡの種類はフェデリーニ。（幅広の細めん）冷凍の牛タンを使うことで、オイルソースに牛タンの風味を余すことなく移すのがポイントです。そこに春菊の香りが本当によく合います。
　『パッパルデッレに和えた豚肉のラグ～』も好きです。豚肉は肩ロースを一晩塩漬けにして、バルサミコで香りをつけながら香ばしく焼いたのをたっぷりのたまねぎとトマトで煮込みます。かなり時間がかかりますが、食べたときはその苦労が吹っ飛ぶおいしさです。

　どんなパスタ料理が出てくるか楽しみです。ご回答宜しくお願いします。

回答No.2

noname#9284 · ベストアンサー

楽しそうな話題だけにものすごい勢いで書き込みが増えると思ったんですけど、皆さん忙しいのでしょうか？
それとも alessandoro さんがあまりにも本格的なので腰が引けてるのでしょうか？

> 同じペペロンチーノでも、具はどんなのがあるかとか

具を楽しまれる alessandoro さんのご質問に大変恐縮なんですが、私は具なしのペペロンチーノが大好き。
にんにくと唐辛子とオリーブオイルだけで出来上がるあれです。
パスタの種類も無頓着です。長くて細めならなんでも。
ただし何回作ってもシンプルなだけにタイミングが難しいです。

牛タンは今難しいものがありますが、『パッパルデッレに和えた豚肉のラグ～』作ってみたいと思います。
あと作ってみたいのはパスタにカヨス(カタラン語です。カスティージャ語ではカジョス）
です。

参考URL：

http://www3.plala.or.jp/cocha/recipe/121.html　

お礼

再度の回答ありがとうございます。このリンク先のサイト、気に入りました！ありがとう～！
　具なしのペペロンチーノは油でにんにくと唐辛子の香りを立たせるとき、一緒に塩を入れてしまう（味をつけてしまう）とある程度味を安定させることが出来ますよ～。
　でもほんと、タイミングの料理ですよね。わかります。

　少し質問内容を変えてみようかなと思います。ありがとうございました。

回答No.1

noname#9284

何が好きと聞かれて思わず「ペペロンチーノ！」・・・は、あまりにも平凡すぎたので、
地方のスパゲティをご紹介します。

ヨコイのあんかけスパゲティ
http://www.grappee.com/recipe/tokai/mise/ankake.html
名古屋だからといって赤味噌が入っているわけじゃありません。
太麺にどろりとしたあんがかかっています。
（「家庭での作り方」に注目）

東海地方の方でしたらご存知ですね。すみません。

お礼

初めて知りました。どうもありがとうございます。
　僕はぺペロンチーノでも期待通りというかよかったのですけれども。同じペペロンチーノでも、具はどんなのがあるかとか色々聞きたいんです。