この魚の名前

質問

初めて質問します。今日、東京湾にある京浜島で釣りをしてきました。
カワハギのような形で尾が鮮やかな黄色。鋭い棘が頭の後方と胸ビレあたりからでています。魚屋でさばいてもらったのですが、カワハギの仲間だが名前がわからないとの事でした。ご存知のかた、よろしくお願いします。

回答No.2

Gusdrums · ベストアンサー

中高年です。

最近は釣りに行っていませんが

質問者さんの釣った魚は、「ギマ」では？

http://www.zukan-bouz.com/fygu/sonota/gima.html

お礼

早速のご回答、ありがとうございました。写真を検索した結果、ギマであることが判明しました。

回答No.1

7964

ギマではないかと思われます。
この魚、皮がごわごわして厚く、ヌルヌルした粘液を大量に出す。だから手に入れたら、とにかく頭を落として、皮を剥いでしまうのが賢明。
　これを煮つけか鍋にすると、なかなか味がいい。旬は冬ではないかと思うのだが、この時期、肝が大きい。この肝がうまい。
　他には脂が強いのだが肝を生かして刺身。単純に刺身にするだけでなく、セビーチェ、すなわち柑橘類、玉ねぎなどと合わせたサラダ状のマリネーにする。昆布締め、酢締めなどにも向いている。
　また大量にあるときには干物にしても美味。
　唐揚げ、みそ汁などもおすすめだ。

お礼

この魚はギマであることがわかりました。ありがとうございました。