野菜の味について(苦味が強い)

質問

スーパーで買ったセリの根を切って庭に植えて根付いたのはよかったのですが
苦味が強くてとても食べるわけにはいきません
また、山で採ってきた野生のミツバも最初はよかったのですがおなじく苦味が強く食べられません
肥料のせいでしようか

回答No.2

lions-123

＞野菜の味について(苦味が強い)
スーパーで買ったセリの根を切って庭に植えて根付いたのはよかったのですが
苦味が強くてとても食べるわけにはいきません
また、山で採ってきた野生のミツバも最初はよかったのですがおなじく苦味が強く食べられません
肥料のせいでしようか

　　　　　↓
◇酸性に偏った土壌や連作であったりして栽培期間が遅れ長期化（トウ立ち）しているのではないでしょうか？

◇日照に良く当たる＆窒素肥料（油カス・液肥）の過多で育ち過ぎ→原生種の性質（苦い・茎葉が固い）が先祖返りのように強く出て来たのでは？＜俗にいう蔓ボケ・茎葉ボケの状態で大きくなり野生化＞

◇収穫の遅れ（育ち過ぎ）、あく抜きの不足

お礼

セリやミツバにしては日当たりが良すぎるかもしれません
土壌のPHも測ってみます
植えて3・4年ほっておいて野生化はしています

　　　　ありがとうございました

回答No.1

DarkMoon

アク抜きはされていますか？

お礼

早速ありがとうございます
野セリとか野のミツバは自然に生えているのをちぎって食べて味見をしても自然のとても濃い味で
うまいのですが我が家のはそうもいきません
ミツバは昔うまみがあったのですが今はどういうわけか苦味が強いです
食べるきになりません