たこ焼きにつかうタコの種類
たこ焼き屋さんをやりたいと思っており
いろいろ試行錯誤しておりますが、どうも美味しいたこが見つかっていません。
今は業務用スーパーでカットされた冷凍たこをいろいろ買っていますが、まずい訳では無いのですが、食感が硬めのものが多く、味が薄めに感じます。
ネタを食べた後口ににたこだけが残ります。
探しているのは、少し弾力があるが、簡単に噛み切れる柔らかいもので、後はたこ独特の旨みが滲み出る様なたこです。
やはりたこ焼きなので、たこの旨みが感じられるものがよいと思っています。
そこで質問ですが、たこの種類で、マダコ、岩ダコ、ミヅダコといろい種類がありますが、どの種類が適合しているのでしょうか?
お詳しい方宜しくお願いします。
もし、おすすめのものがあれば教えて下さい。
宜しくお願いします。
お礼
すみません! 根拠を教えてください。 小生、いろいろ調べてそれなりの根拠をもっての質問なので、 ただ、「おそらくそうだと思います。」では納得できません。 悪しからず!