魚の100gあたりのカロリーは骨を含みますか？

質問

お世話になります。

ダイエットのためにカロリー計算を始めました。
カロリー計算は恥ずかしいくらいの超初心者です。

質問はタイトルの通りですが、１００グラム当たりの魚のカロリーは骨の重さを含むのでしょうか?

考えてみれば魚でなくてもリンゴの芯とか柿の種とか、普通は食べないものはカロリーとか栄養の重さに含まれてはいないですよね？

ご教授よろしくお願いします。

回答No.2

honekajiri · ベストアンサー

可食部１００グラム当たりの栄養成分が記載されてますので食べられない部分は含まれません
食品成分表には廃棄率という項目がありますのでまるごとの重さの場合はこの数値を使って計算する必要があります

お礼

廃棄率を勉強させていただきました。
気分がすっきりしました。
まるごと計って廃棄率の数値を使って計算したいと思います。
ご回答ありがとうございました。

回答No.1

noname#146604

商品の被包に書かれているカロリーは可食部なので、骨は含みません。

お礼

商品も骨は含まないということですね。ご回答ありがとうございました。

補足

あっ、すみません。書きそびれました。
私が使っているのは五訂増補日本食品標準成分表のiPhone用のソフトです。
商品ではなく、食材の重さに対するカロリーについてです。