ハーブティーのビタミンC

質問

ローズヒップ、ハイビスカスなど、ビタミンCが多く含まれていると言われる
ハーブティを愛飲しています。

ですが、お湯で煎じた場合、熱でビタミンが壊れてしまうことはありますか？

そう思っていままでは水出しでハーブティを作っていたのですが、
そろそろ寒くなってきたので、
ホットで飲みたいと思っています。

大きいポットに水出しで煎じて冷蔵庫に保管していますが、

ビタミンなどの栄養素が壊れないような
コツをご存知の方がいらっしゃいましたら、
教えていただきたいです。

よろしくお願いします。

回答No.1

sugar0love0dog · ベストアンサー

水溶性ビタミン（特にビタミンC）は、
確かに熱に弱いのですが、
過剰摂取になると体外に排出されてしまうものでもあります。

私は水出しお湯だしは季節によって分けています。

水出しの良いところは、
ハーブ本来の成分があまり損なわれず、
エグ味のない清々しい飲み心地になることです。
なので主に作るのは春～夏です。
しかし出るまでに時間がかかることと、
生水で作るので傷みやすいというデメリットもあります。

お湯出しの良いところは、
多少の成分の損傷はあるものの、
すぐに味や風味を楽しめることと、
色が強く出て、見た目に美しいということもあります。
お湯なので傷みも少ないです。
そして体が温まるので主に作るのは秋～冬です。

排出されてしまうかもしれないけれど、
その栄養素を守るか、
体を温めることを前提にして、
そのハーブをお湯で入れるかは自由です。

ビタミンと言えば野菜も同じことです。
生野菜を食べるか温野菜を食べるか、
天ぷらを食べるかはそれぞれ好みが違いますからね。

栄養素か効能かは目的によってお好みです。
余り考えず、楽しんだほうが良いと思いますよ。

ローズヒップ、ハイビスカスはノンカフェインですから、
寝る前にそれをお湯で入れて、
砂糖とレモンを加えて飲んでいます。

色も綺麗ですし香りも良く、
すごく体があたたまって良いですよ。