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夏の二大薬味 どっち派？
夏の食卓に彩と香味を添える２大薬味 ・ミョウガ ・アオジソ どちらが好きですか？ 他に夏ぽい薬味があったら教えてください。 洋物でも結構です。 自家製ブレンド薬味でも結構です。 ちなみにミョウガ、アオジソとも納豆の薬味としても合いますよ。
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ミョウガ。 そうめんは、何といってもこれです。 刻んでちらし寿司に乗せたり。 きゅうりや茄子と塩もみするだけで、夏らしい浅漬けが簡単にできます。 （どちらも、青じそと両方使うと、もっと美味しいですが） ミョウガと茄子で、夏らしいお味噌汁になります。 夫の実家でたくさん取ってきた時は、甘酢に漬け込んだりもします。 ちょっと梅酢を加えると、色がきれいです。
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- seikentaro
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アオジソ！ 和風はもちろん、アジア料理にも洋風にもあうので便利です。 しかも生命力高いから、ちょっと植えておくとどんどん増える。
お礼
私も、庭に生えてるアオジソ。 今日はどの葉っぱにしようかと迷ってる時間好きです。 ありがとうございました。
- annkoromochi
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アオジソが好きです。 素麺には、必ず添えます。
お礼
ありがとうございます。
- wild_kit
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どちらかを選べというのなら、冥加です。 夏野菜で他に薬味になるようなものは無いかなと探してみたら、オクラがありました。 刻んだオクラを麺ツユに入れるのもいいですね。 私は一年を通して生姜を薬味に使うことが圧倒的に多いです。
お礼
冥加と書くんですね。 オクラは毛の処理の仕方がよく分からないので、好きですが、手を出しにくい素材です。 生姜。私も同様です。 ありがとうございました。
アオジソ。 バジルの仲間で、パスタにも良く合う。ごま油とも合う。魔法のハーブ。 庭で作って（店では売っていない）乾燥させて粉砕して、一年中使います。 アトピーに良いと読んだので、少なくとも自分で作れば無農薬だし。 オーガニック食品店に卸そうかな。
お礼
そういえば、ミョウガは「洋」に使うと聞かないですね。 おかげさまで、うちは夏になると自然に出てきます。 バッタもかじるけど。 ありがとうございました。
ミョウガ 食べ過ぎるとアホ(忘れっぽくなるでしたっけ)になれるそうです。
お礼
ありがとうございます。 剥いても剥いても中身が無いので、猿が頭に来る。 なんて聞いたことあります。
- luna478
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絶対、青じそ！(^^)
お礼
ありがとうございます！
ミョウガです。 青ゆずの磨りおろし。
お礼
そういえば、最近、ゆず塩ってよく耳にします。 擦りおろしゆず試してみたいですね。 焼き魚とかに でしたっけ？ ありがとうございました。
- yuzakura
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ミョウガが苦手なのでアオジソ派です(*^^*) ワサビはどうでしょうか？
お礼
ありがとうございます。 ワサビは通年という気もしますが、夏は特にいいですね。
お礼
ミョウガの歯触りと香味。良いですよね。 ありがとうございました。