調理師になりたいけど

質問

料理やお菓子作りが好きなので、その方向の仕事に進みたいと思ってます。
調理師になりたいのですが、私はトロイようなんです。
前に、お弁当屋さんのキッチンハンドのアルバイトをしたことがあるのですが、「遅い遅い！」と言われ、「他の仕事を探したほうがいいよ」と言われクビになったこともあります。
それと、せかされることが苦手で、バタバタすると失敗してしまう性格です。
やはり、調理師やシェフになろうとすると、テキパキした人、プレッシャーに強い性格でないと、やっていけないでしょうか？

私の様なタイプの人は、料理は趣味でやめておいたほうが良いのでしょうか？

経験を積んでいけば、レストランが忙しい時間帯、注文殺到時のプレッシャーなど慣れてくるものなのでしょうか？

調理師の仕事を知っておられる方、アドバイス宜しくお願いします。

回答No.2

植松 一三（@jf2kgu）

元調理師です
私も高校までトロくて大変でした
一人でやるようになってからはどうしてもドンドンやらないといけないので大変ですね（＾－＾）
でもそれまで１０年ぐらいかかると思って修行すれば大丈夫です
そうすれば自分が先に何をやるのが必要かわかってきますので、
おそらくバイトの時には、注文を聞いて自分は何をやらなければならないかかんがえていなかったのでは無いですか？
なぜ大きな声でオーダーを大声で言うかと言うと皆が一斉に自分のやらなければならないことを始めるためです、
上の人間はその進み具合を見て、仕事を始めたり味の確認をするわけです
そのタイミングで一番大事なのが自分の仕事の把握です
把握していないと何をやったらよいかわからないですからね、
それが欠けていたのでしょう
どんな仕事でも自分の仕事の把握は必要で、そうしないと何を用意すればよいかもわからないですからね
その点を考えながら仕事をすれば後はよっぽどの人でなければ大丈夫です≪中学生ぐらいの体力あれば大丈夫です≫
後はやる気

回答No.1

noname#112894

仕事は天職と言って、自分の好みと、持って生まれた情熱や、資質が、上手く絡み合った仕事が最高で、そうした仕事に就くことが出来れば、どんな人でも大成功するものなんですが、殆どの人は、単なる好みや、人から勧められたり格好いいと、外見だけの判断だったりで、上手くいかないもんです。
御自分で、手先が鈍いとご承知なら、使われての調理の仕事じゃ即解雇ですね。でもお好きなら素質はお持ちなんだから、御自分のお店を持ち、あなた自身ができる範囲のお客様を饗せる、一日何名様限定なんてレストランも可能です。果たして貴方の性格はどうなのか、自分を知ることも大事ですから、自分を、先ず、チェックして見ましょう。
http://www.jmrlsi.co.jp/cgi-bin/ego/diagform.pl