フワフワのチーズケーキの作り方
あるお店のチーズケーキが大好きで、家でも似たようなものが作りたくて質問します。
そのチーズケーキの特徴
１、スフレのようにホワホワでフワフワ。
２、フワフワなのに２日目でも全然縮まない。
３、すごくしっとりしていて口に入れるとしゅわっと溶けてなくなる。
４、しっとりしているのにベタベタしていない。
５、それほど甘くなくてさっぱりしているのにチーズが濃厚。
６、高さが高い。（１２ｃｍくらい？）りくろーおじさんの１．５倍くらい
７、フワフワしっとりなのに力を入れなければ手でつかめる。（つぶれない）
８、何個でも食べられる。
といった感じです。
全部当てはまらなくてもこのレシピだったら近いのでは？とか
この名前で検索したら見つかるよ。などのヒントを下さい。
チーズケーキには色々種類があってそれぞれ名前が違うようですが
このタイプのチーズケーキがどういった名前なのかも検討がつきません。
この商品のクチコミでりくろーおじさん風と書いてあったので試しに
りくろーおじさんのチーズケーキを食べてみたのですが味も食感も雲泥の差でした。
金額も１ホールあたり
りくろーおじさん５８８円、好きなチーズケーキ１２００円
と全然違うので値段の差だと思います。
ご回答宜しくお願いいたします。
ここからは個人的な話です。
そのチーズケーキのお店は家からかなり遠く、買い物などのついでに行けるような立地でもなく（他に何もない）
わざわざチーズケーキのために片道１時間かけて行かなくては行けないところなので
そろそろ他のケーキも食べてみたいけれど、どうしてもチーズケーキが食べたくて毎回１ホール買ってしまいます。
他の生ケーキや隠れた人気のロールケーキも食べたいのでどうぞ宜しくお願いいたします。
お礼
貴重なご意見ありがとうございます。